Envenenamento por cogumelos: sintomas e terapias
Como reconhecer o envenenamento por cogumelos e correr para se proteger.
O inverno traz chuva e a chuva traz… cogumelos ! Cogumelos champignon, chiodini ou porcini. Na pizza, no risoto ou como acompanhamento. Em suma, nunca faltam os cogumelos nas nossas mesas, mas tenha cuidado porque são tão bons quanto perigosos : o envenenamento por cogumelos é, de facto, muito difundido .
Quais são as causas?
Se os cogumelos são colhidos por amigos e parentes, o fundamental é submetê-los ao controle de um micologista experiente , para verificar se são comestíveis. A ingestão de espécies não comestíveis é de fato a primeira causa de intoxicação .
Isso é seguido pela ingestão de cogumelos comestíveis estragados e, finalmente, de cogumelos mal cozidos . Mesmo em relação aos cogumelos adquiridos no supermercado, é necessário seguir as instruções corretas de cozimento, com base nas espécies de fungos.
Sintomas
Cogumelos diferentes causam intoxicações diferentes e, portanto, os sintomas nem sempre são os mesmos. Os mais comuns são gastrointestinais : náuseas, vômitos, dor abdominal e diarreia.
Mas também há tremores, sonolência , desorientação, lacrimejamento , sudorese excessiva, agitação e dificuldades respiratórias .
Dependendo da espécie ingerida, os sintomas podem aparecer após 30 minutos ou 10-20 horas depois.
As intoxicações que ocorrem muito tempo após a ingestão são as mais perigosas: podem de fato causar danos irreparáveis ao fígado ou aos rins (que então requerem um transplante) ou podem até ser letais .
As terapias
Assim que apareçam os primeiros sintomas, deve-se dirigir-se ao pronto-socorro , levando consigo restos ou resíduos dos cogumelos ingeridos para que os médicos possam analisá-los e entender o tipo de intoxicação em curso.
Os médicos vão monitorar a situação e podem decidir entre fazer uma lavagem gástrica , para eliminar os resíduos alimentares do estômago, ou administrar carvão para facilitar a expulsão das toxinas pelas fezes.
Em caso de secreção frequente ou vômito persistente, pode ser necessário ingerir líquidos por gotejamento .
Tomando as devidas precauções, é fácil evitar a intoxicação e desfrutar plenamente dos nossos cogumelos favoritos.
O importante, caso apareçam sintomas, é não tentar a autocura (o leite, ao contrário do que se diz, não ajuda a sentir-se melhor) e sobretudo não esperar para ver se os sintomas passam.