Dextrose : o que você precisa saber sobre este açúcar simples, a importância de seus valores no sangue e as consequências em nossa saúde.
A dextrose (ou glicose ), cai dentro do açúcar da família . Portanto, faz parte dos carboidratos , junto com a frutose, sacarose, galactose, lactose e maltose.
É o açúcar mais comum e o encontramos nas frutas, no mel e até em alguns vegetais.
Cada carboidrato ingerido é automaticamente convertido em glicose e então redirecionado para o sangue. Vamos agora analisar suas peculiaridades químicas, os processos nos quais está envolvido e sua relação com o índice glicêmico.
Dextrose: características químicas
Quando falamos em dextrose, nos referimos a um monossacarídeo , portanto um açúcar simples com 6 átomos de carbono.
Com base no número de ligações que forma, pode se transformar em dissacarídeo (como a maltose ) ou trissacarídeo ( xarope de glicose ).
Quando o número de moléculas é menor que 10 , o xarope de glicose é denominado oligossacarídeo , se for maior que 10 polissacarídeo . Finalmente, se houver 50 moléculas de dextrose, é chamado de amido .
Mas que papel a dextrose desempenha em nosso corpo? Podemos defini-lo com efeito como a principal fonte de energia das células, dos glóbulos vermelhos, do cérebro, mas também das bactérias.
Também facilita a ativação de certos hormônios e auxilia no processo de síntese de glicogênio .
Valores de dextrose e glicose no sangue
Muitas vezes ouvimos que a dextrose é ruim , na verdade é bom lançar alguma luz sobre o assunto.
Uma vez que seu papel principal para o corpo tenha sido especificado, deve ser especificado que uma quantidade mínima de dextrose é essencial para receber a ingestão energética correta. Estamos falando de uma faixa de valores que varia de 70 a 99 mg / dl .
Mas o que acontece quando esses valores são menores ou maiores? Vários problemas ocorrem até com resultados sérios. Então, vamos ver o que significa quando o corpo entra em hipoglicemia ou hiperglicemia.
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Hipoglicemia
Quando os valores de concentração de dextrose no sangue são reduzidos, ele passa por um quadro de hipoglicemia .
Nestes casos, os mecanismos compensatórios são normalmente ativados para trazer os valores de volta ao normal. Por exemplo, lipídios de reserva são usados ou aminoácidos são convertidos em açúcar.
Hormônios (como a insulina ) também são ativados e desencadeiam uma série de sintomas para ajudar o corpo a se recuperar. Na fase hipoglicêmica, freqüentemente ocorrem tonturas, tremores, fadiga, fome e assim por diante.
Quantas vezes, diante desses sintomas, você já correu para beber água e açúcar ou mastigou um doce? São soluções temporárias que ajudam a elevar os valores de açúcar, restaurando uma condição de equilíbrio glicêmico.
Geralmente falamos em hipoglicemia quando os valores estão abaixo de 50 mg / dl . Se cair abaixo de 20, existe um grande risco de entrar em coma hipoglicêmico.
Se, por outro lado, estamos na situação oposta, ou seja, os valores são muito altos, falamos de hiperglicemia , uma condição que pode levar ao diabetes com o tempo .
Nestes casos, a hormona insulina não funciona como deveria e, por isso, não intervém para reduzir a circulação dos açúcares no sangue.
Não é de surpreender que os diabéticos devam eliminar os açúcares simples da dieta.
As complicações desta doença são múltiplas e podem até ser graves se o programa terapêutico estabelecido não for respeitado.
Suplementos de dextrose
A dextrose passou a ser consumida também como complemento para quem frequenta as academias. Nestes casos, é extraído do amido de milho .
Na verdade, esse açúcar torna uma certa quantidade de energia imediatamente disponível para o corpo, para a qual é ingerida durante ou após o treinamento. Freqüentemente, esses produtos apresentam uma mistura de ingredientes, como arginina , creatina e maltodextrina.
No entanto, estamos falando de hábitos que com o tempo podem se tornar prejudiciais à saúde. Sempre que você toma dextrose há um aumento do pico glicêmico , com a conseqüente ativação da insulina.
Pode haver o risco de que esses processos, prolongados por certo período, favoreçam o desenvolvimento de diabetes tipo 2 e de formas de resistência à insulina .
Outros usos de dextrose
A dextrose tem vários usos na culinária, mas também em um contexto terapêutico.
No setor alimentício , é frequentemente usado como adoçante , mas tem um poder adoçante igual a cerca de 70% da sacarose (o clássico açúcar branco).
Quem faz sorvete artesanal sabe que a dextrose diminui o ponto de congelamento e também é anticristalizante.
No setor farmacêutico é utilizado como adoçante, energético e excipiente.
Por fim, é administrado por via intravenosa durante as internações hospitalares, quando é necessário elevar o índice glicêmico.
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