✅ Pizza com fermento

A Sourdough é a base ideal para preparar uma pizza mais leve, saborosa e digerível que a tradicional. Se recheado com queijos ou mussarela de origem vegetal também é perfeito para veganos. Veja como preparar uma excelente pizza com massa fermentada diretamente em casa.

Todos sabemos que o segredo de uma boa pizza está na massa, no seu perfeito fermento e na escolha dos melhores ingredientes com que vamos temperar. Preparar a pizza com fermento , mais do que com a clássica massa da água e da farinha, é sem dúvida uma forma saudável e igualmente saborosa de desfrutar do prazer de uma boa pizza caseira .

Vamos descobrir como fazer pizza com massa azeda, aqui está a nossa receita

Um pão de massa fermentada para fazer uma pizza com um sabor inimitável!

Para obter uma boa pizza com fermento é preciso dedicação e paciência, pois os tempos de levedura são certamente mais longos. O resultado final, porém, será uma pizza mais digerível, crocante e leve que, com os ingredientes certos, também será apreciada por quem segue uma dieta vegana.

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Já vimos a receita para fazer levedura e usá-la como base para inúmeras receitas, como pão caseiro e biscoitos . Agora vamos ver como adaptar essa massa ao preparo de pizza com fermento.

Pizza com fermento: ingredientes

150 gr de massa fermentada
500 gr de farinha orgânica 0 (trigo mole)
180 ml de água quente
2 colheres de chá de sal
15 ml de azeite virgem extra
1 colher de chá de açúcar

Forme pães, que deixe descansar por 3-4 horas em local aquecido, cobrindo com um pano ou pano limpo, até dobrar de volume.

Pizza com fermento: preparação

Primeiro, derreta a massa fermentada em uma tigela, dissolvendo-a em água morna. Despeje a farinha e o azeite aos poucos, acrescente o açúcar e o sal. Continue a amassar até obter uma massa compacta.

Deixe descansar por algumas horas (3-4 horas) em local aquecido, cobrindo com um pano ou pano limpo até dobrar de volume.

Misture bem com as mãos até obter uma massa compacta

Depois de pronta, divida a massa em bolinhas menores (5-6) e coloque em uma assadeira onde repousarão por mais 4 horas .

Depois de totalmente levedadas, as bolas estarão prontas para serem processadas em forma de pizza e recheadas com seus ingredientes favoritos.

Asse no forno por cerca de 15 minutos a 250 graus .

Aqui está a pizza com massa azeda

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Pizza com fermento: alternativas veganas ao queijo e mussarela

Se o seu objetivo é preparar uma deliciosa pizza de margherita também adequada para veganos ou que seguem uma dieta livre de gorduras animais e colesterol, você pode optar por algumas alternativas vegetais ao queijo e à clássica mussarela de leite de vaca.

Uma das melhores alternativas veganas à mussarela no recheio de pizza com massa fermentada é o tofu macio , que você pode comprar pronto em lojas especializadas e supermercados.

Aqui está a pizza com massa azeda: alternativas veganas ao queijo e à mussarela

Aqui estão os substitutos veganos para ingredientes tradicionais em pratos salgados

Além disso, quem adora fermento natural para preparar pizza também pode utilizá-lo para fazer rapidamente um queijo vegano caseiro.

A receita inclui meia xícara de fermento, meia xícara de farinha, uma colher de chá de sal, meia colher de chá de alho em pó, duas xícaras de água, uma colher de sopa de margarina vegetal e uma colher de chá de mostarda.

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Junte todos os ingredientes secos em uma panela e acrescente a água aos poucos, mexendo vigorosamente com um batedor. Cozinhe em fogo médio, continuando a mexer e leve para ferver. Deixe o líquido engrossar por pelo menos um minuto e retire do fogo. Incorpore a margarina e a mostarda à mistura.

Com este queijo caseiro recheie a sua pizza com pasta la madre na versão 'veg' e desfrute da sua refeição!

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