Dieta Dash para hipertensão: como funciona?
Vamos descobrir os princípios nos quais se baseia a dieta fornecida pela dieta Dash.
A dieta DASH , também conhecida como Dietary Approaches to Stop Hypertension, é uma dieta nascida nos EUA na década de 90, com o objetivo de prevenir e tratar a hipertensão arterial .
É um programa alimentar desenvolvido por acadêmicos da Universidade de Harvard com o objetivo de melhorar a saúde de quem o segue e de combater o problema da hipertensão, mas também de doenças como cardiopatias, derrame, câncer , diabetes e osteoporose.
Segundo os pesquisadores, a adoção desse plano alimentar favorece a redução da pressão sistólica de 6 mmHg e da pressão diastólica de 3 mmHg.
Os estudos também destacaram a redução do risco de ataque cardíaco aos 10 anos e do aparecimento de cálculos renais.
Nos EUA, a dieta DASH despovoou-se, pois tem sido interpretada como uma dieta para emagrecer; e de lá se espalhou pela Europa, incluindo a Itália, tornando-se muito na moda .
Vamos descobrir como funciona e se é realmente útil, como muitas vezes se afirma.
Os princípios em que se baseia esta dieta são poucos, mas precisos.
Em primeiro lugar, prevê a redução das porções dos alimentos nos pratos e o aumento da variedade de alimentos introduzidos semanalmente, para não magoar o paladar.
A abolição do tabagismo e o início de atividades físicas regulares e constantes (por exemplo, uma caminhada de 30 minutos por dia) também são recomendados.
Esta dieta não é estritamente de baixa caloria, a menos que você esteja começando com uma condição de sobrepeso ou obesidade.
Mas o aspecto mais importante é representado pela redução do consumo diário de sal .
A dieta DASH prescreve um uso diário máximo de sal de 2.300 mg (ou 1.500 mg de sódio). O sal precisará ser substituído por especiarias e ervas.
Para diminuir o consumo de sal, é bom dar preferência ao consumo de vegetais e frutas da estação , além de grãos inteiros, gorduras de boa qualidade e proteínas de boa qualidade.
Será necessário mudar para vegetais sem amido , frutas que não sejam excessivamente açucaradas, alguns laticínios com menor teor de gordura, carnes magras (frango, peru, coelho), grãos inteiros (arroz integral, espelta integral, cevada integral, centeio, trigo integral) , legumes, ovos, peixes magros, nozes, sementes e azeite virgem extra.
Será essencial beber pelo menos 1,5-2 litros de água com baixo teor de minerais por dia .
Como você pode ver, esse programa alimentar não visa apenas reduzir o teor diário de sódio, mas também enfatiza o consumo de alimentos ricos em potássio, magnésio e cálcio, essenciais para a regulação da pressão arterial.
Devem ser limitados , portanto, carnes vermelhas, doces e alimentos gordurosos e alimentos com alto teor de sal (carnes, queijos, conservas, alguns produtos de panificação).
Os especialistas acreditam que esta dieta não difere muito das características da Dieta Mediterrânica , em termos de qualidade e personalização dos alimentos.
No entanto, o faça você mesmo deve ser evitado : este programa alimentar não é adequado para todos. Deve ser o médico ou especialista em nutrição que avalia se ele é adequado para o assunto que tem à sua frente.