Fica a receita do bolo de trigo sarraceno com geléia de cranberry, como se prepara na Alta Badia, mas em versão vegetariana!
Bolo de trigo sarraceno: depois da excelente receita de strudel de maçã de massa quebrada, eis outra sobremesa que vem do sul do Tirol nesta receita preparada por Patrizia Nagler, que dirige a pensão Mirandola em Colfosco e a quem saúdo cordialmente.
Vamos descobrir juntos os ingredientes e as etapas de preparação deste excelente bolo de trigo sarraceno, uma sobremesa típica da montanha, não das mais leves como você notará pelos ingredientes, mas depois de uma bela caminhada nas altas montanhas será tolerado pela sua dieta ...
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Bolo de trigo sarraceno: ingredientes
Aqui estão os ingredientes para fazer um bolo que tem um formato de 28 centímetros de diâmetro, ideal para 6 a 8 pessoas dependendo da sua fome:
- 200 gr de creme de avelã (é um substituto da manteiga e você pode encontrar a receita abaixo)
- 200 gr de farinha de trigo sarraceno
- 5 ovos
- 200 gr de avelãs picadas
- 1 maçã ralada
- 1 saqueta de fermento em pó de 15 gr
- a casca de 1 limão
- 200 gramas de açúcar mascavo
- 150 gr de geléia de cranberry
- cobertura de açúcar
Bolo de trigo sarraceno: a preparação da receita
Preparação.
- Em uma tigela grande, bata as claras em neve até ficarem firmes e lentamente acrescente metade do açúcar sem parar de bater.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante, o creme de avelãs e a casca ralada do limão.
- Em seguida, adicione as avelãs bem picadas, a maçã depois de descascada e purificada, a farinha de trigo sarraceno e por fim o fermento.
- Você precisará obter uma boa mistura homogênea à qual incorpora o ovo previamente batido até ficar duro com uma espátula bem devagar de baixo para cima.
- Em seguida, despeje a mistura em uma forma de 26 cm de diâmetro que você untará e enfarinhada primeiro.
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- Asse em forno pré-aquecido a 180 ° e cozinhe o bolo por cerca de 50 minutos.
- Depois de cozido, deixe esfriar bem antes de cortar o bolo ao meio para rechear com a geléia de cranberry.
- Quem gosta de doces pode servir com açúcar de confeiteiro ou creme de legumes batido!
Receita de creme de avelã
Você pode preparar o creme de avelã misturando um punhado de avelãs já descascadas (mesmo torradas em uma panela por 2-3 minutos, isso vai acelerar o processo) até que o óleo seja liberado e engrosse em um creme (se você achar a mistura muito seca, você pode adicionar óleo de avelã).
É usado para substituir a manteiga em preparações doces. Da mesma forma, você pode fazer creme de caju , amendoim ou amêndoa .
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