Vamos descobrir como preparar a receita de tofu salteado com cogumelos e alho e molho de gengibre, uma receita vegana
Receita vegana sim, mas ainda rica em proteínas, já que o tofu e os cogumelos são duas fontes de proteínas preciosas e genuínas. O prato que hoje propomos é rápido, saboroso e muito nutritivo: é um delicioso tofu ligeiramente picante, acompanhado de cogumelos, salteado num molho de alho cremoso e picante com um toque de gengibre e pimenta.
Mas vamos ver como fazer isso acontecer.
Tofu refogado com cogumelos e alho e molho de gengibre - Os ingredientes:
- 8 cogumelos secos
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 pedaço de gengibre fresco (1 cm, e você também pode tentar cultivar gengibre em casa, veja como fazer aqui: como cultivar gengibre).
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 pacote de tofu
- 2 xícaras de caldo de vegetais
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 pitada de pimenta vermelha (opcional)
Tofu salteado com cogumelos e alho e molho de gengibre - Preparação:
Primeiro, mergulhe os cogumelos em 1 xícara de caldo de legumes por cerca de 20 minutos ou até que atinjam uma consistência macia.
Escorra e corte em pedacinhos, eliminando, a gosto, as partes mais duras dos caules.
Aqui está uma receita vegana muito saborosa: tofu refogado com cogumelos e alho e molho de gengibreEnquanto isso, aqueça um pouco de óleo em uma wok em fogo médio onde irá fritar a cebola, os cogumelos e o tofu previamente cortados em cubos, tomando cuidado para misturar delicadamente para misturar bem os sabores.
Cubra e continue cozinhando por 5-7 minutos, adicionando o caldo à medida que seca.
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Enquanto o tofu cozinha junto com os cogumelos, prepare o molho colocando os dentes de alho descascados e picados numa frigideira e refogue junto com o gengibre por no máximo 1 minuto. Para engrossar e dar mais cremosidade a tudo pode-se usar amido de milho , peneirado com peneira para evitar grumos. Adicione o molho de soja e cozinhe por mais um minuto.
Nesse momento basta colocar o molho de tofu e refogar na wok, acrescentando apenas o suco de limão e uma pitada de pimenta para quem quiser. Uma autêntica bondade vegana esta receita de tofu salteado com cogumelos, pronta em apenas 15 minutos que pode enriquecer ou variar trabalhando a sua imaginação!
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Por fim, aqui ficam sempre alguns produtos e livros de receitas de tofu e também acessórios para produzi-lo em casa por conta própria
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