Panquecas com aveia
Aqui está mais uma versão das panquecas, as panquecas macias e espumosas que agora competem com o croissant clássico e o cappuccino. Hoje com aveia!
Hoje em dia, mesmo na Itália, as panquecas não precisam mais de apresentações. Clássico, sem ovo, proteína, com aveia, doce mas também salgado, sem lactose, você pode realmente encontrar todos os tipos! Tanto que essas panquecas macias e espumosas começam agora a competir com os clássicos croissant e cappuccino! Tradicionalmente acompanhados de xarope de bordo , não desprezam outras combinações, como compotas, calda de chocolate ou fruta fresca. Para ser servido estritamente um em cima do outro, como se fosse formar uma torre. Aqui está a receita de panquecas com aveia.
Mais uma variação: panquecas com aveia
Existem muitas variações, mas por que escolher fazer suas próprias panquecas com aveia ? Em primeiro lugar, porque não contêm glúten , uma excelente motivação, especialmente para quem é celíaco .
Mas a aveia também é um alimento particularmente indicado para atletas , dado seu alto teor de proteínas , muito importantes para a massa muscular.
Também é rico em carboidratos de digestão lenta , graças aos quais fornece energia a longo prazo ao nosso corpo . Para confirmar isso, um estudo em Taiwan descobriu que um grupo de corredores, após consumir carboidratos de digestão lenta, conseguiu correr 7 minutos a mais do que aqueles que consumiram carboidratos de digestão rápida.
E para finalizar, não esqueçamos os veganos , que precisam encontrar alternativas às proteínas de origem animal !
Aveia: as diferentes variedades
A aveia é obtida da Avena sativa, também chamada de comum , a espécie de aveia mais cultivada no mundo e utilizada na alimentação humana e equina . Você provavelmente já ouviu falar de ração para cavalos, uma mistura de aveia e outras farinhas de cereais ... Mas a
sativa não é a única variedade que existe.
Recentemente, por exemplo , a aveia nua foi redescoberta , particularmente adequada para a produção de alimentos dietéticos . Dado o baixo grau de produtividade , seu cultivo é pouco difundido, mas não se pode negar que traz diversos benefícios ao nosso organismo. Tem propriedades antidepressivas e ajuda a baixar o colesterol, melhora a digestão e ajuda a proteger o coração, é indicado para quem sofre de doença celíaca e tem propriedades antioxidantes, sem esquecer que é particularmente indicado para dietas.
Nos terrenos não cultivados ou nas valas, nas bermas das estradas, pode-se então dar de cara com a Avena fatua ou selvagem , considerada erva daninha .
Embora seja típica do Oriente Médio é a aveia bizantina , uma planta que tolera climas quentes melhor do que outras.
Mas, em geral, a aveia também consegue se adaptar a climas frios muito melhor do que outros cereais, tanto que entre seus principais produtores encontramos, por exemplo, a Rússia .
- Rendimento: 16 mini panquecas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 15 minutos
Ingredientes
- 150 gramas de aveia
- 2 ovos
- 150 mililitros de leite de soja
- 125 gramas de iogurte de soja grego
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de sopa de mel
Preparação
- Combine a aveia e o fermento com leite de soja e mel em uma tigela. Em seguida, adicione as duas gemas e misture para incorporá-las. Por último, o iogurte de soja grego.
- À parte, bata as duas claras em neve e acrescente à mistura, tentando não separá-las.
- Agora unte a forma com um fiozinho de óleo e comece a formar as panquecas, despejando uma concha de massa para panquecas. Se a sua panela for grande o suficiente, você também pode preparar 5 ao mesmo tempo! Como orientação, você precisará cozinhá-los por alguns minutos de cada lado.