Você é fã de sushi, mas também está ciente do grave impacto ambiental que isso acarreta? Aqui está a solução para você, algumas receitas vegetarianas de sushi, a versão sem peixe do prato nacional japonês, usando apenas alimentos sem crueldade como recheios e condimentos.
Sushi vegetariano: adotar uma dieta livre de proteínas animais não significa se privar do sabor e do prazer da comida. Mesmo o exótico. Muitos pratos, na verdade, podem ser facilmente reinterpretados em um tom veg: nós oferecemos um saboroso exemplo através da revisão de um prato típico japonês como o sushi.
Para preparar um sushi de vegetais coloridos, alguns ingredientes 'clássicos' para o sushi tradicional são essenciais, como folhas de alga nori e arroz de sushi fervido (temperado conforme indicado na embalagem), wasabi e molho de soja . No entanto , tofu, aipo, gergelim e gengibre também são usados na variante de sushi de vegetais .
Sushi vegetariano caseiro:
Oferecemos duas receitas: a primeira é sushi vegetal à base de abacate, aipo, gengibre e gergelim .
Para fazer 6 peças de sushi vegetariano você precisa:
- 1 abacate maduro ainda firme
- 1 talo de aipo
- 1 pedaço de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto
- 500 gr de arroz de sushi com grãos pequenos e redondos
Preparação. Descasque os legumes e corte-os em palitos finos e curtos de 5-6 cm. Esprema um pouco de limão sobre o abacate para evitar que escurece. Rale o gengibre.
Lave bem o arroz em água fria 6 a 7 vezes, enxaguando para que perca o amido . Isso o deixará mais pegajoso e o sushi permanecerá "composto". Deixe o arroz descansar em água por pelo menos 15 minutos e depois escorra e deixe descansar por mais 15 minutos antes de fervê-lo com a água que cobre apenas o arroz, com a tampa fechada, até a completa absorção. Se você tivesse uma almofada de arroz seria perfeito ...
Quando o arroz estiver cozido, deixe esfriar em um recipiente não metálico coberto com um pano úmido para evitar que seque.
Sushi vegetariano: como fazer sushiTorre as sementes de gergelim em uma frigideira antiaderente sem óleo por 5 minutos e, em seguida, em uma esteira de sushi, comece a compor o arroz e as 'almôndegas' de algas. Na esteira de sushi você pode preparar um uramaki veg que é um sushi que tem o arroz polvilhado por fora com gergelim , também chamado de california roll.
Desenrole as algas e acrescente o arroz primeiro e alise em toda a superfície. Em seguida, polvilhe com gergelim e finalmente vire tudo do outro lado. Agora no centro da alga coloque uma tira de pedaços de abacate e uma de aipo, polvilhado com gengibre ralado.
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Enrole com a ajuda do tapete e feche bem. Neste ponto corte em rodelas de 3 a 4 cm de espessura a partir do centro do rolo com uma faca embebida em água acidulada para não partir as algas e deixar o arroz pegajoso escorregar.
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E aqui estamos com a segunda receita: uma excelente alternativa, representada pelo sushi vegetariano com tofu, radicchio e passas ou na variante à base de tofu, cenoura e pepino . Obtenha os seguintes ingredientes:
- 1 pedaço de chicória vermelha
- 250 gr de tofu
- 2 colheres de sopa de passas
Preparação. Siga o mesmo preparo do arroz que acabou de dar e depois corte finamente o radicchio vermelho após lavá-lo bem. Você pode fritar o tofu em tiras em bastante óleo ou deixá-lo cru, enquanto deixa as passas de molho para espremer depois.
Você pode preparar usomaki com um único ingrediente e futomaki com vários ingredientes. Desenrole as algas e acrescente o arroz primeiro e alise, deixando uma tira descoberta no topo de cerca de 0,5 cm . Em seguida, arrume uma tira de pedaços de radicchio e uma tira de palitos de tofu no centro, polvilhada com passas.
Enrole as algas com a ajuda do tapete e feche bem. Neste ponto corte em rodelas de 3-4 cm de espessura com uma faca embebida em água acidulada para não partir as algas e deixar o arroz pegajoso escorregar.
Resumindo, basta experimentar e com uma certa habilidade manual poderá criar incríveis sushi de vegetais que os reais invejam!
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