L' Aquicultura é um dos sistemas de alojamento de animais mais difundidos e importantes, mas é pouco conhecido. Hoje vamos tentar entender como funciona.
Quando se pensa em peixe, quando se vai comprar, geralmente se pensa que foi pescado. Porém, para a maioria das espécies que comemos, não é o caso: a tecnologia da piscicultura, de fato, avançou muito nos últimos anos e hoje são muitas, no exterior e também em nosso país. as pisciculturas, chamadas de aqüicultura, de onde vem o peixe barato que encontramos nos supermercados.
Antes de entender como funciona, é bom lembrar que nem todos os peixes podem ser cultivados, mas alguns necessariamente devem ser capturados. Em particular, estamos a falar de moluscos, porque os polvos ou chocos simplesmente não se reproduzem em cativeiro. Quando os pesquisadores entenderem o porquê, o caminho para cultivá-los se abrirá, mas por enquanto, todos os produtos não cultiváveis que comemos são necessariamente pescados.
Entre os peixes cuja criação é mais comum encontramos salmão, carpa, tilápia, pangasius (não aqui mas no leste) e depois dourada , robalo (ou robalo), claro truta , que muitos já viram fazendas e camarão. Nos rótulos dos produtos que comemos está sempre escrito se o peixe é pescado e onde ou se é criado.
Aquicultura: como funciona
Mas a abertura de uma aquicultura precisa antes de tudo de uma coisa: muita água quente . Os peixes, na verdade, são animais de sangue frio, capazes de resistir até a temperaturas muito baixas (então depende da espécie), mas com uma característica: seu metabolismo fica mais lento quando a água está mais fria.
Isso significa que se a água estiver a 15 ° em vez de 30 °, eles comerão na metade da velocidade, digerirão na metade da velocidade, se moverão na metade da velocidade e obviamente crescerão o dobro do tempo.
É por isso que é necessária uma temperatura adequada para não os cozinhar a vapor, claro, mas não demasiado baixa, caso contrário não crescerão. O aquecimento da água é um dos componentes econômicos mais importantes e pesados da aquicultura.
Geralmente em toda aqüicultura existem tanques, desovas, que produzem os ovos, depois os juvenis, que serão cultivados assim que os peixes forem vendidos.
Aquicultura: como alimentar os juvenis
Os juvenis são muito difíceis de manusear; os peixes recém-nascidos mal são vistos a olho nu e, mais do que os peixes, parecem larvas e têm muito pouco a ver com os peixes que estamos acostumados a ver. O problema é que os peixes não podem comer a comida clássica como os pintinhos de pássaros.
Por isso, uma segunda criação deve ser mantida na fazenda, que é a dos rotíferos , que são pequenos animais microscópicos . A larva do peixe não consegue ver, mas só pode sentir que algo ao seu redor está se movendo. Seu alimento, em suma, deve mover-se e ser menor do que ele, por isso esses organismos são fornecidos para poder alimentar os peixes na primeira fase de vida.
Mas obviamente os rotíferos também têm que comer alguma coisa, razão pela qual existe uma terceira criação na aquicultura, que é a das algas, que por sua vez constituem a alimentação dos rotíferos.
Quando o peixe cresce, então, ele precisa de outro tipo de alimento vivo, é dado artemie , pequenos camarões microscópicos . Eles não são criados, são comprados prontos de quem os pesca e são usados para alimentar os peixes até que estejam grandes o suficiente para serem capazes de comer a comida real, semelhante à dos cães ou gatos.
Nesse ponto, até que o peixe atinja o "tamanho comercial" , que é de 450 gramas para a dourada, ele se alimenta da ração. Para obter esses famosos 450 gramas desde o nascimento, uma dourada leva em média 18 meses. Para fazer uma comparação, uma vaca em 18 meses passa a 450, sim, mas quilos. Mil vezes mais. Isso explica por que o peixe é tão caro.
Assim que o peixe atinge o tamanho comercial, é pescado nos tanques de criação e depois vendido após ser atordoado com gelo (não há abate) e eventualmente processado.
Existe também um tipo particular de aquicultura, denominado maricultura, ou criação de mar, que dá um produto qualitativamente melhor porque os peixes, quando são grandes o suficiente para não escaparem das redes, são colocados em tanques que ficam no mar, e ali além dos As rações levam todos os componentes que lhes são naturais, típicos do mar, que lhes conferem um melhor sabor e, portanto, uma qualidade superior.
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