Kiwi Jam: Você já pensou em fazer essa geléia em casa? Aqui está nossa receita também adequada para veganos e vegetarianos.
A compota de kiwi pode ser uma alternativa saborosa às compotas habituais e naturais, uma forma de enriquecer os seus lanches e os dos seus filhos ou de fazer boas tortas e bolos. Além disso, o kiwi tem inúmeras propriedades, por isso pode ter a certeza de se encher de vitaminas e minerais úteis para o nosso bem-estar. Aqui estão duas receitas para fazer geléia de kiwi em casa, com e sem açúcar, para quem tem diabetes. Vamos começar com a receita clássica de geléia de kiwi , com açúcar de cana cru. Poucos ingredientes e um pouco de paciência são suficientes para misturar a mistura no fogão. Preparação 15 minutos Cozimento 40 minutos Tempo total 55 minutos Porções 8 pessoas Calorias 120kcal
Ingredientes
- 1 Kg kiwi
- 500 gramas de açúcar de cana cru
- 1 maçã
- 1 pacote de pectina
- 1 limão
Instruções
- Retire a casca do kiwi e da maçã, corte tudo em pedaços pequenos e despeje em uma assadeira antiaderente bem grande. Esprema o suco de limão e cozinhe tudo por pelo menos 10-15 minutos.
- Neste ponto é necessário eliminar as sementes pequenas do kiwi, por isso terá de peneirar a mistura com um passador.
- Agora despeje tudo de volta na panela e adicione o açúcar também, deixando cozinhar por pelo menos meia hora e mexendo ocasionalmente. Se quiser uma geléia com pedaços de frutas mais consistentes, 15 minutos serão suficientes.
- Retire do fogo e acrescente a pectina na dose recomendada na embalagem. Nota: a pectina é um aditivo 100% natural, obtido a partir de produtos naturais, inofensivo (na prática é uma fibra) é essencial como agente gelificante para uma compota, que caso contrário deve engrossar com o cozimento prolongado, em detrimento do sabor, com uma caramelização excessiva dos açúcares, e com pouca perda das vitaminas contidas nas frutas, que se perdem com o cozimento prolongado.
- Se notar que o purê começa a secar demais, acrescente algumas conchas de água quente . Quando terminar de cozinhar, encha os potes de vidro previamente esterilizados em água fervente.
- Feche bem para evitar o crescimento de mofo e deixe esfriar de cabeça para baixo, cobrindo com um pano por pelo menos dois dias .
Como dissemos, esta é a receita clássica de geléia de kiwi , com açúcar de cana cru. Aconselhamos a utilização de fruta orgânica para ter a certeza da ausência de pesticidas e outras substâncias que não são realmente adequadas para a nossa saúde.
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A geléia de kiwi é ótima para um lanche.Agora chegamos à variante de geléia de kiwi sem açúcar.
Geléia de kiwi sem açúcar
Diabéticos, mas também aqueles que querem manter a forma sem abrir mão do gosto por isso, podem continuar a fazer geléia de kiwi sem açúcar . O açúcar é usado para garantir o armazenamento adequado, mas podemos substituí-lo por outros ingredientes.
Ingredientes :
- 1 kg de kiwi
- 1 limão
- 2 cm de raiz de gengibre fresco
- 1 saqueta de pectina, espessante natural para compotas
Preparação da receita : a receita é semelhante à anterior.
Corte os kiwis após descascá-los, coloque-os em uma panela e esprema todo o suco de limão. Cozinhe por pelo menos meia hora e depois acrescente o espessante natural , procedendo aos poucos até obter a consistência desejada.
Rale a raiz de gengibre, misture tudo e despeje nos potes de vidro esterilizado, enchendo até a borda e sem deixar espaço.
Feche com tampas herméticas e deixe a geléia de kiwi esfriar com a tampa virada para baixo . Lembre-se de consumir em alguns meses, pois o tempo de armazenamento é reduzido devido à ausência de açúcar . Uma vez aberto o frasco, coloque-o na geladeira.