A receita das almôndegas de abobrinha é a variante vegetariana da clássica. Mas este vegetal oferece múltiplos benefícios, que também podem ser desfrutados por celíacos e veganos, graças às nossas alternativas.
Almôndegas de abobrinha, a receita clássica
As almôndegas de abobrinha são uma receita rápida e fácil que até as crianças vão se divertir fazendo com suas mães.
A abobrinha tem baixo teor de gordura, mas é rica em vitamina A e vitamina C , um aliado do sistema imunológico, magnésio e cálcio.
Portanto, são uma entrada ou um lanche perfeito para saborear durante todo o ano e que até seus amigos de quatro patas podem provar. Para a receita clássica, você precisará de:
- 800 gr de abobrinha
- 2 ovos
- 150 gr de parmesão
- 1 ramo de salsa
- algumas folhas de manjericão
- Migalhas de pão
Preparação. Depois de lavar as abobrinhas, rale-as e passe-as numa peneira, esmague-as para deixar a água escorrer. Enquanto isso, pique finamente o manjericão e a salsa . Numa tigela coloque as abobrinhas e junte as ervas aromáticas, depois os ovos batidos e o queijo .
Tempere e mexa até obter uma pasta espessa e homogênea. Neste ponto, adicione as migalhas de pão. Forme as almôndegas usuais e frite em uma frigideira com bastante óleo bem quente.
A versão mais leve é cozida no forno; Arrume as almôndegas em uma assadeira forrada com cartaforno. Asse a 180 graus por 30 minutos em forno pré-aquecido.
Vire-os na metade do cozimento para dourá-los uniformemente. Se desejar, você pode adicionar as raspas de limão raladas ou uma pitada de pimenta à mistura .
Almôndegas de abobrinha não são necessariamente fritas. Ao assá-los, você obterá uma versão mais saudável, menos torrada, mas ainda crocanteAlmôndegas de abobrinha para crianças
Você pode adicionar espinafre e ervilha à massa, mas seus filhos vão adorar os bolinhos de abobrinha, se você os acompanhar com maionese falsa .
Ideal também para veganos e intolerantes à lactose, vai transformar esta receita simples num saboroso aperitivo.
Divirta-se temperando e colorindo com beterraba cozida, tomate , gengibre ou cebolinha .
A maionese artificial é um molho sem ovo que tornará os hambúrgueres de abobrinha veganos e intolerantes à lactose ainda mais saborososSe você quiser que seu cachorro experimente almôndegas de abobrinha, asse no forno e não tempere . Não há problema, porém, para a salsa e o manjericão, que têm propriedades antibacterianas e antifúngicas.
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Almôndegas de abobrinha veganas
A versão vegana das almôndegas de abobrinha envolve o uso de tofu picado ou parmesão vegan e 3-4 batatas escaldadas e purê, que substituirão os ovos. Para adicionar sabor e nutrientes, você pode adicionar vegetais e legumes, cenoura e grão de bico e dar sabor a tudo com a adição de noz - moscada e hortelã fresca .
Almôndegas de abobrinha veganas podem ser enriquecidas com aromas, frutas e especiarias como açafrão, pinhão e hortelãAlmôndegas de abobrinha sem glúten
Para almôndegas de abobrinha sem glúten, opte por usar arroz , milho, grão de bico ou farinha de espelta. No entanto, você terá que aumentar a temperatura do forno , 20 minutos para 220 ° será suficiente. Em vez de pão ralado, você pode usar batatas ou quinua , que se ligam tornando a massa crocante.
Use batatas, abóbora ou quinua para fazer suas almôndegas de abobrinha sem glútenTodas as almôndegas para vegetarianos
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