L' orégano é uma planta aromática conhecida por seus usos na cozinha, mas não menos notáveis são suas propriedades que a tornam apreciada no campo da medicina natural: vamos descobrir melhor.
Origem
O orégano é uma conhecida planta aromática espontânea , cuja ampla utilização a nível culinário e medicinal faz com que seja cultivada para nos poder proporcionar os seus benefícios em qualquer altura do ano, na forma fresca ou seca .
Tipicamente mediterrâneo, já era conhecido e usado por egípcios e gregos. Para este último, carregava consigo um significado particular de paz e felicidade. A noiva e o noivo o adornaram no dia do casamento.
Pertence à família Lamiaceae e inclui várias dezenas de espécies, entre as quais se destaca o orégano comum, o origanum vulgare. Da mesma família também existe a manjerona (ou seja, o origanum majorana).
Parece um pequeno arbusto que pode atingir uma altura de cerca de 80 centímetros. Ela floresce durante todo o verão , e as flores formam pequenas pontas perfumadas que variam em cor do rosa ao roxo. Eles já foram usados para tingir lã.
O seu habitat é representado pelas zonas acidentadas com solos arenosos, até às zonas montanhosas não superiores a 2.000 metros, prefere a exposição ao sol e à humidade do solo.
O significado de seu nome corresponde ao grego "alegria da montanha". Emite um aroma agradável e intenso , que não desaparece com a secagem.
Propriedades curativas de orégano
Usam principalmente as folhas, ricas em fenóis - timol e carvacloro - que estimulam a digestão . Entre os vários usos desta planta:
- Favorece a secreção do suco gástrico e é digestivo, por isso é utilizado como decocção e infusão.
- É também antiespasmódico , anti-séptico, vermífugo, calmante, analgésico e expectorante .
- Entre os muitos usos, está também o de remover formigas de forma natural. Bastará borrifar as áreas infestadas com esses insetos, para se livrar deles.
- Remédio eficaz para dor de garganta. Gargarejo com água e orégano , fervido por alguns minutos e depois filtrado.
- Em caso de resfriado pode-se fazer inalações com óleo essencial de orégano , ou ainda preparar uma infusão e beber várias vezes ao dia.
- Ele também teria propriedades antioxidantes, especialmente o óleo essencial.
- Ação antiparasitária eficaz , especialmente para agentes intestinais.
Do ponto de vista nutricional, contém sais minerais como cálcio, potássio, sódio, fósforo, ferro, magnésio, depois as vitaminas do grupo A, B, C, D, E e K.
Até a medicina homeopática o usa na forma de tintura-mãe, grânulos e gotas para tratar a excitação e a ninfomania, bem como para infecções respiratórias, tosse e bronquite .
Contra-indicações de orégano
Deve-se ter cuidado porque o óleo essencial é irritante para a pele e as membranas mucosas. Por este motivo, quem sofre de dermatite e eritema fariam bem em não tomá-lo, assim como quem sofre de gastrite e úlceras.
Orégano na cozinha
É uma erva muito utilizada na culinária, junto com a menta , o manjericão , o tomilho , o endro e a salsa, para dar sabor a praticamente qualquer alimento , vegetais, carnes, saladas, queijos, peixes, molhos e recheios, sendo indispensável principalmente na pizza. E até doces. Em particular, maçãs e chocolate são adequados.
Um prato simples temperado com orégano é a bruscheta com tomate, mussarela e azeitonas . É feito, por exemplo, com fatias de pão caseiro para grelhar no prato ou na torradeira por alguns minutos, tomate, mussarela, azeite virgem extra, azeitona preta (opcional), orégano e sal.
Os tomates são cortados em pedacinhos, salgados, depois a mussarela também cortada em rodelas, enquanto o pão é polvilhado com azeite extravirgem, a seguir a mussarela e os tomates são colocados sobre eles, polvilhados com orégano a gosto, acrescentando ainda uma garoa de óleo.
Por fim, coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno por 3-4 minutos, enfeite, por último, as fatias de pão com algumas folhas de manjericão e sirva quente.
Cultivo de orégano
Um pouco parecido com a salsa , o orégano também é um aromático que pode ser facilmente cultivado tanto em vasos quanto no solo. É uma planta herbácea perene que cresce espontaneamente em diferentes latitudes e é adequada até mesmo para os climas mais secos e tórridos.
- A multiplicação pode ser feita por divisão dos tufos ou estacas preferencialmente nos meses de março e abril .
- Já a semeadura pode ser realizada no final de fevereiro em vasos especiais ou em canteiro.
- Depois de cultivadas, as mudas podem ser transferidas para o campo aberto ou para vasos maiores com a chegada da primavera.
Muitas vezes o orégano é confundido com a manjerona, mas dele se distingue pelas flores e pelo aroma que emanam das folhas.
Clima, terra e irrigação
O solo não precisa necessariamente ser enriquecido com fertilizantes, pois o orégano se adapta bem até mesmo aos fundos mais áridos e secos e aos climas quentes .
O que deve ser evitado com cuidado são as estagnações de água que determinam a morte da planta. Apesar de viver bem até 2.000 metros acima do nível do mar, geadas ou frio intenso podem prejudicar as plantações, por isso é melhor garantir que a planta tenha a exposição solar correta e proteção contra geadas noturnas.
Por ser uma planta resistente até mesmo aos climas mais secos, a rega deve ser escassa e esporádica.
Coleta e armazenamento de orégano
Esta planta não deve ser podada, mas simplesmente privada de ramos secos . Seu desenvolvimento natural será propiciado pela colheita que deve ser feita quando a planta está em flor, de junho a setembro .
É o momento em que o orégano libera todas as suas melhores notas aromáticas e os princípios ativos ficam altamente concentrados em folhas e inflorescências.
A poda deve ser feita com tesouras especiais a partir da base do caule. Não arranque os ramos com as mãos, pois pode danificar a estrutura da planta.
Uma vez colhido, o orégano pode ser preservado por secagem . Graças a esta técnica de conservação, você realçará o aroma da planta e manterá o sabor inalterado ao longo do tempo. As folhas frescas, por outro lado, podem ser armazenadas por vários dias na geladeira ou congeladas no freezer.
Como cultivar orégano: conselhos práticos
O segredo do cultivo do orégano, além do baixo abastecimento de água e da exposição à luz direta, é a manutenção do solo. Na verdade, é necessário eliminar com cuidado todas as ervas daninhas para que não atrapalhem o desenvolvimento da planta.
De resto, não é particularmente sensível ao ataque de parasitas e insectos mas, como todas as plantas rústicas e ervas medicinais, pode ser danificado por alguns pulgões .
Se você está interessado em orégano, mas também em outras ervas aromáticas , tanto para cozinhar quanto para fitoterapia, experimente dar uma olhada nestes produtos e livros que falam sobre isso:
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