Salada caprese quinoa
Verde, branco e tinto, com adição de quinua: uma salada fresca, saudável e alegre, sem descurar o paladar
Verde, branco e vermelho: como não reconhecer as cores, mesmo à primeira vista, da nossa nação nesta combinação?
Estas cores correspondem não só às da nossa bandeira, mas também a três excelentes produtos que consumimos nas nossas mesas: o verde do manjericão, o branco da mussarela e o vermelho dos nossos lindos tomates, amadurecidos ao sol da Itália.
Esses três ingredientes ficam ainda mais saborosos quando combinados com um ingrediente, erroneamente considerado um cereal, que está na moda em nossas mesas: a quinua.
Para esta salada, os três sabores italianos por excelência se combinam com a delicadeza da quinua para criar um prato leve de verão, mas rico em sabor.
Variante vegana
Se você é vegano, substitua a mussarela por tofu em cubos.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
Ingredientes
- 280 gramas de quinua previamente fervida
- 2 búfalos ou vacas ou mussarela clara
- 100 gramas de tomate cereja
- manjericão
- azeite virgem extra
Preparação
- Corte os tomates cereja em quatro quartos, coloque-os em uma tigela separada com todo o suco. Adicione as folhas de manjericão picadas, tempere com azeite e sal e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
- Separadamente, corte a mussarela em cubos.
- Após pelo menos 15 minutos tempere a quinua (pré-cozida ou em qualquer caso previamente fervida) com o tomate e todo o suco do molho. Misture bem e tempere com sal e azeite.
- Neste ponto, acrescente a mussarela ou o tofu: misture delicadamente uma última vez, uma folha de manjericão como decoração e ... a salada Caprese de quinoa está pronta!