Aqui está a receita para preparar um acompanhamento muito saboroso, cebola agridoce com mel
As cebolas agridoces são uma guarnição clássica para carnes e principalmente para assados. Cozinhar com açúcar ou mel confere-lhes um sabor adocicado que contrasta com o salgado das cebolas.
A variedade mais indicada para este prato é a cebola borettana que leva o nome de Boretto, perto de Reggio Emilia, onde é cultivada desde 1400. É uma variedade de cebola muito utilizada para pickles .
Você o reconhece porque é achatado nos pólos, pequeno e de cor branco-dourado.
Não gosto de vinagre, então não usei na minha receita. No entanto, a receita original prevê isso, aponto.
Ingredientes para preparar cebolas doces e azedas
Aqui estão os ingredientes para 4 pessoas
- 30 cebolas brancas
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 copo de vinagre de vinho
- 20 gramas de manteiga
- 200 ml de caldo de vegetais (com cubo de vegetais)
- sal
E agora a preparação:
Como preparar cebolas agridoces
- Primeiro você tem que descascar a cebola e, eventualmente, remover a parte externa.
- Depois, em uma tigela, coloque-os de molho em água suficiente para cobri-los completamente com vinagre por algumas horas na geladeira.
- Em seguida, escorra a cebola e coloque em uma assadeira antiaderente com a manteiga.
- Doure-os em fogo médio por 8 minutos, virando-os sempre. Despeje o mel e caramelize bem, mexendo de vez em quando.
- Despeje o caldo quente para cobrir a cebola e deixe ferver por 20 minutos com a tampa em fogo baixo.
- O líquido deve ficar espesso e espesso, enquanto os vegetais devem estar macios.
Estamos aí, se for preciso adicionar mais sal e servir quente como acompanhamento para assados, um filé ou um bife grelhado.
Para os preguiçosos aponto também a possibilidade de encontrá-los à venda na rede: