A farinha de amêndoa é um alimento energético, rico em minerais, obtido a partir da pulverização de amêndoas e uch usado em confeitaria, especialmente para sobremesas sem glúten. Vamos ver como prepará-lo em casa e quais são as suas inúmeras propriedades.
É muito apreciado na cozinha, principalmente para a preparação de sobremesas. Obtido a partir de amêndoas com casca, é adequado para celíacos, pois é isento de glúten e é utilizado na preparação de receitas veganas e vegetarianas. Além disso, possui propriedades benéficas interessantes.
Farinha de amêndoa: valores nutricionais
É uma das poucas farinhas sem glúten que também pode se orgulhar de um rico perfil nutricional. Em particular, é um alimento altamente energético, graças ao seu interessante suprimento de proteínas e nutrientes.
Possui ação remineralizante graças à concentração de vitaminas E e B e sais minerais, como ferro , manganês e cobre. Além disso, a notável contribuição de cálcio e magnésio torna as amêndoas úteis para fortalecer os ossos e neutralizar a sensação de fadiga e cansaço.
Juntamente com o óleo, as sementes de linho e as nozes , as amêndoas e a farinha delas obtida ajudam a fornecer o precioso ômega 3 ao nosso corpo.
Farinha de amêndoa: calorias
O alto teor de gordura, embora 'bom', torna esta farinha bastante calórica. Portanto, é aconselhável não exceder o consumo dos produtos que o contêm. Na verdade, é um alimento energizante para ser ingerido em pequenas doses diárias.
Outros alimentos feitos de amêndoas
Destas sementes oleaginosas muito calóricas, ricas em cálcio e magnésio, é possível obter diversos alimentos utilizados na cozinha em vez dos derivados animais correspondentes.
Além disso, também é obtido um rico óleo cosmético, ideal para o cuidado da pele seca, para prevenir estrias e nutrir cabelos danificados e pontas duplas, óleo de amêndoas doces.
- O leite de amêndoa é usado como alternativa ao leite de vaca.
- O queijo de amêndoa é feito coalhando leite de amêndoa à base de plantas e consumido por veganos
- Manteiga de amêndoa feita de leite, serve como um substituto vegetal em sobremesas em que tanto a manteiga derretida quanto a picada são usadas
Farinha de amêndoa: como fazer em casa
Esta farinha oleosa pode ser facilmente feita em casa . As amêndoas com casca devem ser descascadas cozinhando em água fervente por alguns minutos.
Você pode então escolher remover ou não essa película externa. Depois de esfriar e secar, as amêndoas são processadas. São triturados com auxílio de uma batedeira até obter uma consistência fina e granulosa.
É aconselhável usar a farinha assim preparada em pouco tempo para evitar o ranço. Como alternativa, você pode mantê-lo em um local fresco e seco.
Aqui estão as outras farinhas para descobrir:
- Farinha de alfarroba
- farinha de kamut
- farinha de milho
- Farinha de milho
- Farinha de centeio
- Toda farinha de trigo
- Farinha de quinua
- Farinha de arroz
- Farinha de coco
- farinha de aveia
- Farinha de cevada
Farinha de amêndoa: receitas
Entre as receitas de destaque em que este ingrediente é usado está a tradicional pasta de amêndoa ou maçapão . Receita da tradição siciliana, é obtida pela adição de açúcar.
Biscoitos de farinha de amêndoa
Para 4 pessoas, você precisa de:
- 280 gramas de farinha 00
- 100 gr de farinha de amêndoa
- 150 gramas de açúcar em pó
- 200 g de manteiga
- 2 gemas
- 1 saqueta de vanilina
- 1 raspa de limão ralada
Preparação. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Sove até que a mistura esteja macia e não pegajosa. Forme uma bola para embrulhar com filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora .
Após o tempo necessário, proceda à realização dos cookies. Portanto, estenda a massa sobre uma placa de massa e amasse com um rolo.
Depois de obter uma folha com cerca de meio centímetro de espessura, recorte os biscoitos no formato pretendido com a ajuda de moldes especiais. Forre a forma com papel vegetal e organize as formas assim criadas.
Leve ao forno pré-aquecido a 160 ° por cerca de 15 minutos. Quando dourar, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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