Chinotto : nem todo mundo conhece esse cítrico com sabor azedo, hoje também cultivado para decoração. Aqui estão suas principais características, usos e propriedades.
A laranja amarga é uma planta nativa do sul da China, mas hoje também está muito presente na Toscana, na Riviera da Ligúria di Ponente, na Calábria e na Sicília .
Diz a tradição que foi importado para a Itália por um navegador da Ligúria. Seu nome científico é Citrus Myrtifolia e pertence à família Rutaceae. É considerada uma evolução genética da laranja amarga, resultado de anos de seleção espontânea.
Chinotto: características da planta
Existem diversas variedades de chinotto : o chinotto grande, o pequeno, a crispifolia e o chinotto de folha de caixa.
A planta (do tipo perene) atinge cerca de 3 metros de altura e de todas as plantas cítricas é a única que não possui espinhos. As folhas são verdes e pontiagudas, muito pequenas, as flores são brancas e perfumadas.
O fruto do chinotto é de cor laranja , pequeno e redondo, achatado nas duas pontas. No seu interior tem cerca de dez cravos, sem presença de sementes.
O tempo de crescimento é muito lento , o fruto a amadurecer pode demorar alguns anos. Eles geralmente aparecem no período entre junho e dezembro. O sabor não é doce, mas muito azedo e amargo , na verdade nem todo mundo gosta.
Cultivo de chinotto
A planta chinotto também pode ser cultivada em vasos. O solo deve ser fértil e bem drenado; é preciso atentar para a presença de estagnações que podem causar o apodrecimento das raízes.
A temperatura ideal deve oscilar entre 18:32 ° C . Os invernos rigorosos e as geadas prejudicam a sobrevivência da planta. Na estação fria bastará regá-la a cada 10 dias, garantindo que receba a quantidade certa de luz . No verão, a rega deve ser mais abundante.
Fruta chinotto: propriedades
Como todas as frutas cítricas, essa fruta também tem inúmeras propriedades benéficas para o nosso corpo.
Graças à naringina , substância que determina o sabor amargo do chinotto, a fruta garante boas propriedades digestivas, antioxidantes e antiinflamatórias.
Também é abundante em vitamina C e beta-caroteno . Por isso, junto com o colorau e a acerola , era muito consumido pelos marinheiros para prevenir o escorbuto , doença causada justamente pela falta de vitamina C.
Parece também que da casca e das flores é possível obter remédios fitoterápicos capazes de combater o incômodo e generalizado problema da insônia.
Chinotto usa
Esta fruta não é adequada para comer crua. É utilizado para a preparação da conhecida bebida gaseificada com o mesmo nome , para licores e digestivos , compotas, xaropes, frutas cristalizadas.
As folhas também podem ser utilizadas no preparo de infusões e chás de ervas , enquanto as flores são utilizadas na fitoterapia para a fabricação de sabonetes e produtos perfumados. 
Licor de chinotto: receita
Se quiser experimentar preparar o licor chinotto , oferecemos-lhe esta receita simples com poucos ingredientes.
Ingredientes:
- 600 gr de chinotti maduro
- sempre 600 ml de álcool a 90 °
- e mais 600 ml de água
- 1 kg de açucar
- 1 vagem de baunilha
Método:
Primeiro tem que lavar o chinotti e depois retirar a casca ralando-a com cuidado e guardando. Com um espremedor, o suco é extraído das frutas.
Recupere as cascas e coloque em um recipiente para infundir com o álcool, o suco extraído, a vagem de baunilha. Feche bem e deixe pelo menos 2 semanas no escuro .
No final do período, despeje a água e o açúcar em uma panela e ferva. Quando esfriar, adicione ao líquido infundido. Ele terá que ficar no escuro por mais uma semana.
A última etapa é filtrar o líquido várias vezes até que fique claro. Neste ponto, o seu licor chinotto estará pronto. Excelente para servir de digestivo.
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