Vamos descobrir nossa receita e os ingredientes de como fazer iogurte em casa sem a necessidade de um fabricante de iogurte.
Leve, ideal para um lanche saudável, baixo teor calórico, amigo da mulher e até das crianças. mas é iogurte, uma presença permanente em nosso carrinho de compras .
Mas muitos começam a se perguntar: e se eu fiz isso? Afinal, não é preciso muito: apenas algum tempo. Bondade e economia são garantidas com iogurte caseiro!
Como fazer iogurte em casa: os ingredientes
Os ingredientes para fazer iogurte são muito simples: basicamente você precisa de um litro de UHT ou leite integral fresco e sachês de enzimas liofilizadas . Como alternativa, basta comprar 4 potes de iogurte natural puro, mas é realmente muito fácil.
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Como fazer iogurte em casa: o preparo
A primeira coisa a fazer para preparar o iogurte caseiro é aquecer o leite em uma panela : sua temperatura, porém, deve estar entre trinta e oito e quarenta e seis graus.
Se o leite for UHT, ele para em 40 ° que é a temperatura de fermentação. Se o leite for pasteurizado fresco ou cru, primeiro é fervido e depois resfriado a 42 °.
A precisão é importante porque o calor inicia a fermentação, mas se excessivo, "mata" completamente as bactérias.
Então é melhor usar um termômetro de cozinha (lembre-se que o que você não tem em casa, a superorganizada vizinha com certeza tem, então bata sem medo).
Em seguida, adicione o fermento láctico ou o conteúdo dos potes de iogurte ao leite. Misture sem fazer grumos. Neste ponto, deve-se manter a temperatura entre 38 ° e 45 ° para deixar a mistura fermentar .
Dependendo do grau de cremosidade que se deseja obter e do tipo de altte utilizado, é necessário aguardar de 6 a 12 horas . Para isso, o ideal é usar uma garrafa térmica grande .
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Outras maneiras de mantê-lo ligeiramente aquecido são: mantê-lo no forno apenas aquecido (cuidado para não ultrapassar os quarenta graus) durante toda a noite. Após a fase de fermentação, peneire a mistura com uma peneira para retirar os grumos do coágulo.
Você pode dividir em potes e refrigerar: com esta etapa você vai parar a fermentação . E, acima de tudo, você terá seu iogurte caseiro pronto.
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Como fazer com sabor
Para obter um iogurte aromatizado, você pode adicionar algumas gotas de aromatizante (cerca de 2 colheres de sopa de extrato líquido por litro de leite): limão, laranja, tangerina, tangerina, tangerina, toranja, banana, cereja, café, etc ... logo antes de colocá-lo no frasco .
No entanto, recomendamos que desfrute do seu iogurte caseiro adicionando fruta fresca, por exemplo alguns pedaços de bagas ...
Como fazer iogurte em casa: vídeo
Além da nossa receita, destaco este vídeo de preparação de iogurte, que explica como fazê-lo em alguns passos rápidos. Experimente você mesmo agora!
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