A culinária japonesa é caracterizada pelo elevado número de molhos utilizados no preparo e tempero dos pratos, entre estes há também o molho Ponzu , muito simples de fazer em casa.
O molho Ponzu é um molho especial de soja aromatizado com frutas cítricas (em sua forma original requer a presença de uma fruta cítrica japonesa muito perfumada típica, yuzu), frequentemente usado na culinária japonesa para marinar vegetais ou carnes e saladas.
Este molho é também um excelente condimento para acompanhar pratos típicos japoneses como sushi e sashimi. É um molho muito simples de preparar e pode ser facilmente feito em casa, apesar da disponibilidade de ingredientes, nem sempre facilmente disponíveis no mercado.
FOCUS: Aqui está uma rica seleção de fantásticas receitas vegetarianas .
Então, aqui está como preparar este molho japonês, vamos começar com os ingredientes.
Os ingredientes para 500 gr de molho
- 2 colheres de sopa de mirin
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 50ml de molho de soja (de preferência de boa qualidade)
- suco de limão (cerca de 100 ml de preferência obtido de limões frescos)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 pitada de pimenta vermelha
Você pode encontrar o mirin online:
Mirin Mikawa - 250 ml A Janela para o Céu € 11,95
Preparação. A preparação do molho ponzu requer apenas que você combine todos os ingredientes em uma tigela e bata-os com a ajuda de um batedor. Depois de permitir a incorporação de um pouco de ar, o molho pode ser usado para acompanhar pratos orientais em um jantar asiático faça você mesmo.
Molho Ponzu e Gomashabu, típico da culinária japonesaOnde comprar o molho Ponzu
Se, por outro lado, você está procurando um produto pronto, tem que ir às melhores lojas de culinária japonesa e oriental, mesmo na rede não é fácil encontrá-lo.
Por falar em cozinha japonesa e oriental, aqui estão algumas receitas e pratos recomendados para experimentar
- Algas na cozinha
- Receita de tempeh em molho de soja
- Molho Hoisin : a receita caseira
- Tofu salteado com cogumelos e alho e molho de gengibre
- Molho de sambal
- Molho de soja ou shoyu
- Alga Nori
- Alga Kombu
- Alga Wakame
Finalmente, aqui estão algumas receitas fáceis de fazer da cozinha tradicional:
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