A berinjela grelhada, junto com outros vegetais, reina suprema nas pranchas de verão e é um prato ideal para refeições nutritivas mas leves. Podem ser saboreados como acompanhamento ou aperitivo ligeiro e saudável mesmo para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. Fáceis de preparar, são perfeitos para obter fibras e vitaminas durante o calor do verão.
Berinjela grelhada na frigideira
Uma forma rápida de preparar esses vegetais grelhados, sem ligar o forno, é cozinhar na grelha ou na panela. Depois de lavar as beringelas , corte-as em rodelas com cerca de meio centímetro de espessura.
Coloque-os em uma frigideira ou frigideira antiaderente previamente aquecida em fogo médio-baixo. Monitore o cozimento e vire as fatias quando a parte grelhada ficar levemente dourada.
Outros vegetais e vegetais, como abobrinhas e pimentões, também se prestam bem a esse tipo de cozimento.
Beringelas grelhadas como temperá-las
As maneiras de temperar esses vegetais são realmente múltiplas. Sugerimos alguns que são fáceis de fazer. Prepare uma emulsão com azeite, vinagre, alho, sal e pimenta. Se gostar, adicione algumas ervas aromáticas como salsa ou hortelã. Depois de cozidas, tempere as berinjelas deixando-as temperar na emulsão por pelo menos 30 minutos.
Um condimento alternativo e altamente eficaz é o à base de pesto . Você pode fazer em casa com pinhões (ou amêndoas ou nozes) e manjericão e espalhar sobre a rodela de berinjela ou outros vegetais grelhados. Por fim, uma maneira fácil de temperar esses vegetais é usar a berinjela como se fosse uma bruscheta.
Depois de cortar os tomates cereja em cubos, tempere-os com azeite, sal, pimenta e orégano e coloque-os sobre as rodelas de berinjela.
Como usar beringelas grelhadas
Berinjelas grelhadas podem se tornar a base de pãezinhos saborosos . Adicione uma fatia de queijo defumado e enrole a berinjela sobre ela mesma. Para o toque final, reaqueça os rolinhos por alguns minutos no forno.
Além disso, esses vegetais podem ser usados para preparar uma saborosa parmegiana light. Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho fresco e coloque as beringelas.
Continue adicionando o molho e o queijo defumado fatiado e depois outras camadas de berinjelas temperadas. Deixe aquecer no forno por alguns minutos até obter um prato saboroso e fibroso.
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