Ao escolher alimentos ricos em ferro , a biodisponibilidade deve ser avaliada. Tomar todas as precauções na mesa permite reduzir o risco de deficiências.
Os alimentos ricos em ferro fornecem a necessidade diária de um mineral essencial para o nosso bem-estar. O ferro , de fato, permite uma distribuição adequada do oxigênio no corpo e o bom funcionamento dos diversos órgãos. Na ausência de sua contribuição adequada, existe também um risco maior de ataque de agentes externos.
A falta de ferro pode causar uma condição conhecida como anemia, deficiência de ferro . As repercussões negativas podem afetar diversos aspectos do funcionamento vital do organismo. Isso inclui termorregulação, sistema imunológico e sistemas de neurotransmissão do cérebro.
Além disso, mesmo o cabelo e as unhas estão mais expostos ao risco de queda e fragilidade. Uma dieta balanceada e equilibrada geralmente evita o risco de tais deficiências.
No entanto, na presença de condições médicas específicas, é aconselhável procurar aconselhamento profissional e ajuda de especialistas. 
Uma dieta rica em ferro
Para garantir uma dieta rica neste importante mineral, deve-se considerar sua biodisponibilidade em diversos alimentos. O que importa, na verdade, não é tanto a quantidade presente no alimento, mas a porcentagem que nosso corpo é realmente capaz de absorver e usar.
O espinafre , por exemplo, apesar de apresentar altas concentrações de ferro, também contém outras substâncias que limitam a absorção desse mineral.
Alimentos ricos em ferro assimilável
Alguns alimentos de origem animal, como carnes, peixes e ovos, são fontes desse mineral. Nesses casos, o ferro está prontamente disponível e é rapidamente assimilado pelo corpo.
No entanto, deve-se evitar a ingestão muito frequente na dieta diária.
Alimentos vegetais ricos em ferro
Mesmo no mundo das plantas, existem inúmeros exemplos de alimentos ricos em ferro . Pense apenas nas leguminosas, de preferência secas, e nas oleaginosas. Em particular, entre as leguminosas, as lentilhas são particularmente adequadas como fonte vegetal para encontrar este importante mineral.
Mesmo os vegetais com folhas verdes e os grãos são alimentos vegetais que podem produzir ferro em sua dieta. No entanto, este último é minimamente absorvido pelo nosso intestino e só pode ser usado pelo corpo em uma pequena porcentagem.
Apesar de ter um alto teor calórico, o cacau amargo é outro aliado contra uma possível anemia ferropriva. A presença de substâncias flavonóides, além disso, ajuda a prevenir o risco de aparecimento de doenças cardiovasculares.
Vegetais ricos em ferro
As algas comestíveis, em comparação com outros vegetais, têm um maior teor de proteínas, carboidratos, sais minerais (incluindo ferro) e vitaminas.
Entre as hortaliças mais usuais, a rúcula é recomendada tanto pelo teor de ferro como pela ação digestiva e purificadora. 
Alimentos que fazem o ferro subir
Alguns alimentos particulares e cuidados úteis são aliados no processo de assimilação desse mineral. Usar ingredientes como alho e cebola no cozimento de cereais aumenta muito a biodisponibilidade do ferro.
A vitamina C, ou ácido ascórbico, também promove esse processo. Temperar alimentos ricos em ferro com limão é, portanto, uma solução válida e simples.
O uso de algumas especiarias também é uma estratégia muito útil para prevenir eventuais deficiências. Especificamente, o uso diário de cominho e gengibre no tempero de alimentos ricos em ferro parece ajudar a aumentar sua assimilação.
Alimentos com baixo teor de ferro
Outros cuidados para promover a absorção do ferro incluem a redução da ingestão de alimentos que podem dificultar esse processo. Portanto, em conjunto com o consumo de alimentos ricos em ferro, é bom evitar comer alimentos com altas concentrações de taninos. Esses inibidores da absorção de ferro estão presentes, por exemplo, no café e no chá.
Os fitatos, presentes no espinafre e no farelo de cereais, também limitam a absorção. Isso acontece da mesma forma com substâncias conhecidas como polifenóis, presentes, por exemplo, no vinho tinto.
Portanto, é uma boa prática não beber café ou chá imediatamente após uma refeição rica em ferro e evitar acompanhá-los com vinho tinto. Essas medidas não precisam ser necessariamente tão rigorosas e diárias. No entanto, eles devem ser levados em consideração quando você precisar de uma maior ingestão de ferro ou se fizer uma refeição rica em ferro.
Alimentos que contêm ferro na gravidez
Durante a gravidez, mesmo na ausência de menstruação, pode ser necessário garantir um maior suprimento de ferro. Isso é útil para a futura mãe e para o feto em crescimento.
Desta forma, é garantido um desenvolvimento correto e completo. O aumento da demanda pode ser substancialmente satisfeito prestando-se atenção especial ao estilo de alimentação da pessoa. Seguir as recomendações relacionadas à nutrição adequada geralmente permite evitar o risco de anemia.
Outra informação
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