Geléia de damasco
Saboroso, delicioso e perfumado: aqui está a receita para fazer com as mãos uma deliciosa geléia de damasco.
O damasco é uma das conservas mais conhecidas e apreciadas por adultos e crianças por: realmente delicioso, mas também fácil de preparar.
Esta geléia é ideal para barrar em tostas ou fatias de pão fresco no café da manhã para começar bem o dia, mas também é excelente como um delicioso lanche . Também pode ser usado para fazer deliciosas sobremesas como tortas, biscoitos, pão de ló recheado, crepes etc.
O verão é ideal para preparar esta delícia em casa aproveitando o facto de os damascos estarem a meio da vindima e por isso estarem lindamente frescos e ao preço justo: pode encher a sua despensa com potes de compota e desfrutar do sabor do verão no inverno .
Além de ser muito barata , a geléia caseira de damasco é absolutamente isenta de conservantes , saudável e genuína.
Escolha damascos maduros no ponto certo, mas firmes e sem manchas ou hematomas . É cozido em uma panela grande e, se quiser manter a cor natural dos alperces brilhantes , acrescente o açúcar pela metade .
Depois de preparada e colocada em potes esterilizados, a geléia de damasco deve ser deixada em repouso por duas ou três semanas . É armazenado em local fresco e seco e pode ser armazenado por no máximo 6 meses. Depois de aberto, o frasco deve ser conservado na geladeira e utilizado em 3 ou 4 dias . Por isso recomendo a utilização de potes com um conteúdo de 250 ml para que o seu consumo seja o mais rápido possível.
Ao abrir o pote de geléia, pode-se adicionar 1 colher de chá de mel : o sabor ficará ainda mais intenso e frutado .
Se quiser uma geléia lisa e macia pode passar a polpa , durante o cozimento, no liquidificador de imersão. Se, por outro lado, gosta de apalpar os pedaços de fruta enquanto saboreia a geleia, corte os damascos ao meio e cozinhe-os sem bater .
A receita descrita a seguir é fazer uma geléia tanto em pedaços quanto em purê : você achará o momento certo para misturar.
Bom trabalho!
- Rendimento: 1 kg de geléia
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 1 kg de damascos sem caroço
- 600 g de açúcar
- 1 copo de água
Preparação
- Lave e seque os damascos, depois corte-os ao meio removendo o caroço.
- Coloque-os em uma panela grande com o copo e meio de água.
- Leve para ferver em fogo médio, mexendo bem.
- Assim que ferver, deixe cozinhar por 10 minutos.
- Depois, desligue o fogo e deixe esfriar primeiro se quiser passar os damascos no liquidificador. Caso contrário, adicione o açúcar imediatamente após 10 minutos de cozimento.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até a geleia engrossar. Para verificar se a consistência é a correta, faça o teste da colher de chá. Deite uma colher de chá de geleia num pires inclinado: se escorrer com dificuldade está pronto para colocar em potes.
- Desligue o fogo e despeje a geléia fervente nos potes esterilizados.
- Feche-os bem com as tampas esterilizadas e coloque-os de cabeça para baixo, deixando-os esfriar até a temperatura ambiente.
- Por fim, coloque-os na despensa em local fresco e seco.