Clafoutis com cerejas
Se quer uma sobremesa requintada para mimá-lo e desfrutar de um momento de guloso relaxamento, aqui está a receita certa: os clafoutis de cereja.
Os clafoutis com cerejas são uma sobremesa muito famosa e clássica da tradição culinária francesa .
É um bolo assado muito particular, original e verdadeiramente delicioso feito com cerejas privadas do miolo, envolto numa delicada massa preparada com farinha , açúcar, leite e ovos.
A receita original envolvia o uso de cerejas inteiras porque parece que os seus grãos enriquecem o doce com um aroma único e peculiar tornando-o ainda mais saboroso. Depois, com o passar do tempo, a receita mudou e passou a incluir também o uso de cerejas sem caroço, que são muito mais confortáveis ao sabor.
Esta sobremesa muito elegante e requintada também pode ser confeccionada com outros tipos de fruta dependendo da época em que se encontra. Podemos portanto prepará-lo com damascos, pêssegos, morangos, framboesas, ameixas, bananas, uvas, maçãs, peras: enfim, há clafoutis para cada estação !
A confecção dos clafoutis cereja é rápida e fácil e os ingredientes utilizados estão sempre presentes na casa: basta obter algumas cerejas bonitas, firmes e maduras e em pouco mais de uma hora já pode desfrutar de uma bela fatia desta extraordinária sobremesa.
Esta receita é ideal para servir se tiver convidados para almoçar ou jantar ou pode servir com uma chávena de chá fumegante à tarde . Também é excelente como café da manhã para começar bem o dia ou como lanche substancial para jovens e idosos.
Você pode manter esta sobremesa por no máximo alguns dias na geladeira fechada em um recipiente. Também pode congelar colocando-o num saco de congelação de alimentos e deixá-lo descongelar à temperatura ambiente ou acelerar o processo no microondas com a função de descongelação .
O licor recomendado para esta receita é o Brandy , mas se quiser deixar a sobremesa ainda mais gostosa pode usar Kirsch ou Maraschino .
Para deixar os clafoutis mais aromáticos e picantes , polvilhe as cerejas com canela em pó antes de cobri-las com a massa e leve ao forno.
A receita descrita abaixo é aquela para alcançar a receita clássica dos Clafoutis , que as cerejas : bom preparo!
- Rendimento: 1 panela de 28 cm. (6 pessoas atendidas)
- Preparação: 30 minutos
- Cozinhar: 35 minutos
Ingredientes
- 600 g de cerejas firmes e maduras
- 300 ml de leite
- 3 ovos inteiros
- 120 g de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de brandy
- 125 g de farinha
- 1 pitada de sal
- açúcar de confeiteiro para decorar
- manteiga para untar a panela
Preparação
- Retire os talos das cerejas, lave-os, descarte-os e corte-os ao meio.
- Arrume-os em uma tigela, polvilhe com 40 g de açúcar, polvilhe com conhaque e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar restante e bata-os com um batedor de arame até ficarem cremosos.
- Despeje o leite lentamente, continuando a misturar.
- Por fim, acrescente a farinha peneirada e uma pitada de sal, continuando a trabalhar para obter uma mistura lisa, macia e homogênea.
- Unte bem uma forma de 28 cm. de diâmetro com bordas baixas.
- Escorra as cerejas e arrume-as em uma única camada na assadeira.
- Adicione o açúcar e o suco de conhaque à mistura. Misture e despeje sobre as cerejas.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por 35 minutos ou até a superfície dourar.
- Retire os clafoutis de cereja do forno e deixe esfriar completamente.
- Retire da forma e transfira para uma travessa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Agora você pode desfrutar de seus clafoutis cereja. Desfrute de sua refeição!!!