O macarrão Spelt também pode ser preparado sem ovos, na variante vegana, são simples e saborosos, porém, bastará substituir os ovos pela farinha de linhaça.
O Spelt é um grão milenar com características nutricionais interessantes, que voltou à moda recentemente entre os consumidores por sua maior digestibilidade.
Para aqueles que gostam de experimentar na preparação de casa, oferecemos uma receita simples para fazer para comer macarrão de espelta faça você mesmo .
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Nesta versão vegana não são usados ovos, que são substituídos pela farinha de linhaça , com propriedades aglutinantes, que permite preparar um macarrão saboroso para temperar a seu gosto. Lembre-se que a embalagem da farinha deve ser de vidro escuro, pois o óleo contido nela fica rançoso facilmente.
No entanto, você mesmo pode fazer farinha de linhaça se tiver um moinho ou um moedor de café, cortando as sementes de linhaça grosseiramente.
Para mais informações: substitutos do ovo vegano
Ingredientes de tagliatelle com grafia vegana
Vamos começar por aqui, lembrando que nesta receita de massa vegana você pode substituir os ovos por 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico. Como alternativa, você pode usar uma mistura de linhaça moída (1 colher de sopa) e água (3 colheres de sopa).
Vamos ver os ingredientes para 4 pessoas:
- 300 gramas de farinha de espelta
- 3 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 9 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 ou 3 pitadas de sal
Preparação de farro tagliatelle
Despeje a água em uma tigela e acrescente a farinha de linhaça peneirada, misture e misture bem. Este ingrediente substitui a ação espessante dos ovos; agora despeje a mistura em outra tigela e adicione a farinha de espelta, sal e óleo.
Como fazer tagliatelle com grafia veganaMisture e amasse bem todos os ingredientes à mão até obter uma massa homogênea e densa com a qual se forma uma bola que vai embrulhar com filme de cozinha; deixe descansar por cerca de 15 minutos na geladeira e depois comece a estender a massa em uma assadeira de 1 cm de espessura para preparar o tagliatelle em uma prateleira enfarinhada.
A massa deve ser feita com a ajuda de um rolo de massa e pode-se cortar a massa no sentido do comprimento para obter tagliatelle com cerca de meio centímetro de largura; deixe-os secar em uma vara suspensa, primeiro cobrindo-os com uma camada de farinha por cerca de 15-20 minutos.
Por fim, cozinhe-os em água fervente com sal por 1-2 minutos e tempere a seu gosto. Combinam perfeitamente com qualquer tipo de molho.
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