Aqui fica a receita de hummus de grão de bico para fazer em casa com alguns passos simples que nos farão descobrir um saboroso acompanhamento típico do Médio Oriente.
Prato típico da tradição do Oriente Médio , o homus é um molho espesso à base de leguminosas usado como acompanhamento de muitos pratos e cada vez mais difundido também na gastronomia ocidental.
Delicioso, aveludado e acima de tudo 'saudável', o homus é consumido como aperitivo ou acompanhamento de muitos vegetais cozidos e crus, principalmente no Líbano, Turquia e Israel.
Graças à sua simplicidade de preparação e à versatilidade com que combina com diferentes receitas, o homus também conquistou um lugar de respeito nas mesas europeias e também é indicado para quem segue uma dieta vegana.
Receita de hummus de grão de bico: ingredientes
Este molho é geralmente feito combinando uma mistura de grão de bico com creme de gergelim ou manteiga de gergelim (também conhecido como tahini ), óleo, limão e especiarias.
Para fazer hummus de grão de bico diretamente em casa e em pouco tempo você pode se inspirar por uma receita realmente fácil em alguns passos simples. Você precisa:
- 300 gramas de grão de bico cozido ou seco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- sempre 2 colheres de sopa de cominho
- 2 colheres de sopa de gergelim ou azeite
- o suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de tahine
Receita de hummus de grão de bico: a preparação
Veja como preparar hummus de grão de bico. Se você usar grão de bico seco, primeiro é necessário deixá-lo de molho em água fria por um dia (24 horas) com o dobro do volume de água.
Em seguida, escorra e enxágue bem e leve ao cozimento por cerca de meia hora em uma panela de pressão com bastante água salgada, ou pode-se fervê-los por 50 minutos em uma panela normal, até que fiquem macios.
Escorra e reserve.
Assim que o grão de bico estiver preparado, vamos passar para o homus.
Numa frigideira antiaderente, coloque 3 colheres de sopa de azeite de oliva com o alho e os temperos em pó e leve ao forno médio por alguns minutos. Adicione o grão de bico escorrido à panela e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.
Coloque tudo no liquidificador e adicione o tahine, o suco de limão e o óleo de gergelim. Bata até ficar homogêneo e cremoso.
Qual a melhor forma de servir homus?
Você pode, dependendo do seu gosto, polvilhar o homus com salsa picada ou pimenta ou páprica . Agora está pronto para ser servido em uma tigela.
Tradicionalmente este molho é consumido como pasta com pão árabe ou ázimo e com falafel (almôndegas fritas feitas com grão de bico ou feijão ), mas também pode degustar como molho, com bolachas e breadsticks, taralli e fatias de pão torrado, ou acompanhe com legumes cozidos, como chicória , por exemplo, e espinafre.
O homus também é adequado para saladas e ovos cozidos e pode ser mantido fechado na geladeira por 3-4 dias.
É uma receita adequada tanto para veganos como para vegetarianos.
Outras receitas recomendadas
Por fim, aqui estão algumas outras receitas de que você pode gostar, se gostou da receita de hummus de grão de bico:
- Creme de grão de bico , receita e variações
- Almôndegas de grão de bico e gergelim
- Como fazer tahini
- Falafel, as almôndegas vegetarianas
- Abóbora vegana e almôndegas de gergelim
- Molho picante de harissa tunisina com pimenta
- Mingau de grão de bico , a receita tradicional