Caramelizadas cebolas para comer como um lado prato, aperitivo ou como ingrediente em saladas: aqui estão 3 receitas para prepará-los ambos com fritar e assar, sejam eles cebolas brancas ou Tropea.
As cebolas caramelizadas podem ser um acompanhamento alternativo e saboroso para acompanhar pratos de carne, massas e peixes. Também se prestam bem a queijos e salames, para um elaborado aperitivo.
Seu sabor doce e azedo combina bem com salgado, mas a escolha das cebolas deve ser cuidadosa. Verifique sempre se são de boa qualidade, melhor ainda se forem orgânicos .
Você também pode usar qualquer variedade , de acordo com suas preferências. Por isso é uma das receitas básicas que se deve conhecer de maneira absoluta, pelo menos em suas principais variações.
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Cebola caramelizada: receita com cebola branca
Vamos agora ver a receita para preparar cebolas brancas caramelizadas de forma fácil e rápida.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 1 kg de cebola branca
- 60 gr de manteiga
- 75 gramas de açúcar
- Sal a gosto
Preparação
Primeiro você precisa remover a camada mais externa da cebola branca e a ponta. Em seguida, corte a cebola em rodelas finas.
- Como você está usando a cebola branca , primeiro você precisa fervê-la em uma panela com água. Divida em duas partes e deixe ferver por cerca de um quarto de hora. Em seguida, escorra- o certificando-se de que permanece seco.
Neste ponto, você pode iniciar a segunda fase da receita para caramelizar.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, despeje a cebola e deixe fritar por cerca de 5 minutos.
- Adicione sal a gosto, misture tudo e feche a tampa, deixando descansar por mais dez minutos, tomando cuidado para não queimar.
- Neste ponto, você pode adicionar o açúcar e cozinhar por mais 15 minutos , sem tampa. Mexa de vez em quando e, quando estiver cozido, despeje em uma travessa.
Receita de cebolas Tropea caramelizadas
Se, por outro lado, prefere a cebola Tropea , de sabor mais forte , siga esta outra receita, que também é adequada para veganos , por não ter manteiga .
Ingredientes para cada cebola que você vai caramelizar (geralmente 1 cada é considerado):
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 colheres de sopa de vinagre branco
- 4 colheres de sopa de água.
Método:
- Corte a cebola em cubos e deite directamente numa frigideira onde vai adicionar também o azeite, o vinagre branco, o açúcar e a quantidade de água indicada.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Quando estiver caramelizado, pode servir.
Receita de cebola assada caramelizada
Finalmente, aqui está uma variante com panificação , certamente mais saudável do que fritar .
Ingredientes :
- 4 cebolas Tropea
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Sal a gosto
Procedimento :
- pegue uma assadeira e cubra com papel manteiga, colocando as rodelas de cebola no fundo.
- Regue com o açúcar, uma pitada de sal e por último o azeite.
- Mexa a cebola temperada, para misturar tudo, e leve ao forno a 200 ° por 30 minutos.
- Abra o forno periodicamente e mexa novamente.
Cebola caramelizada também pode se tornar o ingrediente de pratos elaborados, como salada de lentilha e arroz com cebola caramelizada ou salada de pêra espinafre e gorgonzola com cebola caramelizada.
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