Aqui fica a receita para preparar o creme de espargos , fácil de preparar e acima de tudo muito bom e saudável ...
O creme de espargos é uma sopa sazonal muito adequada na primavera. Estamos no plano da época dos espargos , sejam verdes ou brancos. Excelentes alimentos sozinhos ou com ovo frito, além de serem o ingrediente básico de muitas receitas culinárias naturais.
Creme de espargos: uma receita para experimentar
Mais incomum é a preparação de espargos como creme, que queremos aprofundar com você hoje.
Ingredientes para o creme de espargos
Aqui estão os ingredientes de que você precisa para preparar o creme de aspargos . Os ingredientes são para 4 pessoas.
- 450 gr de aspargos verdes frescos já limpos
- 2 pequenos alho-poró
- 200 gr de natas frescas (ou creme de soja)
- 1 batata grande
- 110 gramas de manteiga (ou 110 gramas de azeite)
- 900 ml de água
Preparação do creme de espargos
Aqui está o passo a passo da preparação deste excelente creme.
- Limpe, descasque e corte a batata em pedaços.
- Limpe o alho-poró e lave-o bem da terra, fazendo um corte diagonal na lateral das folhas para deixar a água fluir para dentro.
- Em seguida, corte apenas a parte branca em anéis.
- Coloque o alho-poró em uma frigideira alta e larga e leve ao fogo baixo com a manteiga (ou azeite e manteiga, se quiser um prato mais leve). Eles devem ficar macios e translúcidos, mas não fritos. Cuidado, pois eles ficam coloridos em um instante e queimam!
Como preparar o creme de espargos: Recomendo vivamente os espargos orgânicos!- Lave e pique os aspargos.
- Entretanto junte a batata ao alho-poró e depois de mexer cerca de 2 minutos, junte a água. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
- Adicione os aspargos e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver por 5 minutos e quando for segurar os legumes retire do fogo.
- Mude para a batedeira ou com uma varinha mágica e, se preferir uma consistência aveludada, pode filtrar por uma peneira bem fechada, mas cuidado, pois isso leva algum tempo.
- Adicione o creme de leite e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
É uma sopa perfeita tanto quente quanto fria. Eu recomendo, não despeje óleo cru, mas apenas um grão de pimenta!
E se você tem um polegar verde, aqui está também o guia sobre como cultivar espargos para a autoprodução de alimentos.
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