Beta-caroteno : o que é e onde encontrar este excelente pigmento para combater os radicais livres. Vamos ver melhor em que alimentos o encontramos e qual a forma mais adequada de ingerir as quantidades ideais.
O beta-caroteno é o precursor da vitamina A , um pigmento da laranja encontrado em muitas frutas e vegetais.
Freqüentemente ouvimos falar dele em referência ao bronzeamento , mas suas funções dentro do corpo são muitas. Seu nome deriva de "cenoura", pois foi em suas raízes que foi encontrado pela primeira vez pelo químico Wackenroder.
Beta-caroteno: o que é
O beta-caroteno é um carotenóide como o licopeno . Portanto, é lipossolúvel , como todas as substâncias dessa família, e fornece a clássica cor laranja aos alimentos em que é encontrada.
É convertido em vitamina no intestino e depois vai se acumular no fígado , onde é usado como fonte de reserva.
Onde é encontrado o beta-caroteno?
Contido em grandes quantidades na cenoura , esse pigmento também está presente na abóbora , no pimentão amarelo e na batata- doce.
Por ser um corante natural, é portanto encontrado em todos os alimentos com polpa amarelo-laranja , portanto também em mangas , melões , pêssegos e damascos .
O que ainda não se sabe é que o beta-caroteno também é encontrado em alimentos muito menos conhecidos e menos suspeitos, como algas e cogumelos.
E novamente o encontramos no óleo, vegetais de folhas verdes como espinafre , salsa e rúcula, mas também em plantas como dente de leão e muitos cereais . O alimento que contém absolutamente mais do que o óleo de fígado de bacalhau .
Funções do beta-caroteno
Como antecipado, o beta-caroteno desempenha várias funções importantes. Estudos também têm demonstrado que o seu potencial é maior se for consumida em associação com zinco , vitamina C e vitamina E .
- É um poderoso antioxidante , por isso combate os radicais livres , que causam o envelhecimento celular e as doenças degenerativas.
- Se convertido em ácido retinóico, também é capaz de proteger a visão , a reprodução e está entre os responsáveis pelo bom desenvolvimento ósseo .
- Ele fortalece o sistema imunológico e protege contra doenças, graças à sua capacidade de aumentar os linfócitos no sangue.
- Pode reduzir o risco de queimaduras solares, melhorando a fotossensibilidade da pele.
- Os efeitos positivos do beta-caroteno no câncer de mama , carcinoma e doenças cardiovasculares ainda não foram confirmados , mas há muito que se falar sobre isso e as pesquisas estão em andamento.
- Ele também previne bronquite , reduz o risco de mortes durante a gravidez e melhora o desempenho muscular em idosos.
Alguns alimentos são particularmente ricos em beta-caroteno, começando pela própria cenoura.
Beta-caroteno e bronzeamento
O beta-caroteno está sempre associado ao bronzeado de verão . De fato, viu-se que consegue garantir uma cor dourada uniforme , mas isso ocorre independentemente da exposição ao sol.
Deve-se notar, portanto, que sua ação não envolve a melanina de forma alguma . Isso significa que, embora a pele adquira uma cor diferente, ela não pode ser definida como bronzeada.
Freqüentemente o encontramos como um ingrediente em cremes solares , mas mais como um antioxidante do que um estimulante da pele. Também deve ser notado que não protege contra os raios ultravioleta.
Para um bom bronzeado, portanto, é melhor seguir uma dieta que inclua ou aumente as quantidades de beta-caroteno, pelo menos um mês antes da exposição ao sol.
Porém, tenha cuidado, o beta-caroteno não age como um protetor solar! Ao se deitar ao sol, proteja sempre a pele com um creme com fator de proteção adequado ao fotótipo.
Necessidade de beta-caroteno
Existem suplementos de beta-caroteno no mercado , mas há informações conflitantes sobre sua utilidade.
A necessidade diária varia de 2 a 4 mg . Em particular, os idosos, aqueles que consomem álcool, aqueles que sofrem de depressão devem estocá-los . Bons resultados também podem ser obtidos com a doença de Alzheimer, hipertensão, epilepsia, dores de cabeça contínuas , azia .
A doença de Parkinson, certas doenças de pele e artrite reumatóide também parecem se beneficiar com o uso deste suplemento.
O consumo excessivo pode criar obstáculos ao processo de recuperação das vitaminas do fígado. No entanto, essa possibilidade é muito rara.
Uma contra - indicação óbvia para a sobredosagem é dada pela cor laranja obtida na palma da mão e do pé. Uma vez suspensas as contratações, tudo volta ao normal.
Pelo contrário, em condições de deficiência associadas à baixa presença de retinol , ocorrem problemas de visão, risco de infecções e problemas de pele.
Algumas pesquisas com fumantes trouxeram à luz um fato interessante: uma overdose desse pigmento aumenta o risco de câncer e hemorragias internas.
As mulheres grávidas e amamentando devem finalmente prestar atenção e não exceder com o consumo.
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