A escolha de se tornar vegetariano pode não ser uma decisão fácil de colocar em prática: primeiro você deve saber quais alimentos e hábitos alimentares incluir em nossa rotina diária para ter uma dieta rica e balanceada. Aqui estão os conselhos do nosso treinador vegetariano, que poderá responder às principais dúvidas.
Nosso treinador vegetariano desenvolveu uma série de dicas resumidas no artigo abaixo para ajudar a lembrar a todos quais alimentos são permitidos na dieta vegana, divididos por categoria, como e com que freqüência eles devem ser consumidos para uma dieta vegetariana correta e balanceada .
Aqui está o que Roberta Bartocci, a nutricionista de vegetais da Tuttogreen , nos diz .
' Tornar-se vegetariano: como você faz ? Nós evitar comer carne e peixe , é claro. Mas isso não chega: quando você se faz essa pergunta geralmente é porque você está prestando atenção suficiente à sua saúde, para não se limitar a eliminar categorias de alimentos, mas entende que ao retirar os alimentos é necessário repor a alimentação , principalmente se antes você costumava consumir com frequência alimentos de origem animal.
O "como" se tornar vegetariano ou vegano depende basicamente de quais hábitos alimentares você começa.
ESPECIAL: Pirâmide alimentar , como ela pode nos ajudar a ter uma alimentação saudável?
Um ponto fundamental é rever o conceito de "acompanhamento" , tipicamente composto por vegetais, que difere do tradicional, para dar aos vegetais um lugar de privilégio, melhor se consumidos no início da refeição, principalmente crus, e em qualquer caso não relegados a multa, a fim de garantir que sejam consumidos.
O mesmo se aplica às leguminosas , que não são um acompanhamento , mas na verdade representam um segundo prato .
A tabela de alimentos que ajuda você a se tornar vegetariano
A tabela abaixo mostra as categorias de alimentos que você pode usar todos os dias para garantir que cobre todas as necessidades nutricionais de um adulto saudável .
Deve-se reiterar que é essencial, para se tornar vegetariano, primeiro saber quais são todos os alimentos permitidos e, de fato, incentivados para garantir uma necessidade dietética adequada.
Vegetais, vegetais
- Tais como: folhas, flores, frutos, tubérculos, orgânicos e sazonais
- Quando: devem ser a base da alimentação diária, a cada refeição principal melhor do que no início
- Como: prefira crus: saladas, pudins, pinzimoni, salteados, azedos, como condimento, centrífugas e smoothies. Por exemplo, cruditè no início da refeição e vegetais cozinhados juntamente com o primeiro e o segundo pratos.
ESPECIAL: para sucos é melhor usar liquidificador ou centrífuga? E o extrator?
Fruta
- Que: fresco e desidratado (passas, figos secos etc)
- Quando: para o café da manhã e lanches, antes da atividade física
- Como: orgânico e sazonal; inteiro, em saladas de frutas e smoothies
Cereais
- Que: com glúten além de trigo: espelta , kamut, saragolla, aveia , centeio ; sem glúten, além do arroz: milho, quinua, trigo sarraceno , painço, amaranto (que é um "falso cereal" ed.).
- Quando: cereais matinais , como primeiro prato ao almoço ou jantar.
- Como: vários (não só arroz e trigo) e exclusivamente integral. Em massas ou grãos, pão integral para acompanhar vegetais ou derivados proteicos ou para o pequeno almoço em muesli, tostas, bolachas e outros produtos de pastelaria.
Como se tornar vegetariano? Em primeiro lugar, conhecer tudo o que se pode comer ... o que não sai barato!
leguminosas
- Tais como: grão de bico, feijão, lentilha, ervilha e favas
- Quando: nas refeições principais, em pequenas quantidades mesmo todos os dias
- Como: eles são, na verdade, um segundo prato, não um acompanhamento
Sementes oleaginosas
- O quê: avelãs e nozes, sementes de linho , sementes de chia , girassol
- Quando: nas refeições principais, em pequenas quantidades mesmo todos os dias e nos lanches e no café da manhã
- Como: como se encontram, ou em molhos ou como guloseimas, mas também como condimento para vegetais
Derivados de proteína de soja e trigo
- Tais como: seitan , tofu , tempeh , hambúrguer, charcutaria, wurstel, etc.
- Quando: ocasionalmente (por exemplo, derivados de soja 0-3 vezes por semana; seitan 0-1 vezes por semana)
- Como: como pratos principais ou ingredientes de pratos únicos
Leite e derivados e ovos
- Tais como: leite de todos os tipos, queijos em todas as variedades, macios e duros
- Quando: ocasionalmente (0-2 vezes por semana)
Uma dica, então: imprima esta tabela para ter tudo em mente ... '
Graças a este útil manual, você pode estabelecer uma dieta vegetariana completa com todos os nutrientes enquanto varia os pratos e sem sacrificar o sabor! Claro, nosso livro de receitas vegetarianas irá ajudá-lo a planejar seu menu diário.
Outros recursos úteis
Se você quiser jantar fora, aqui está uma seleção dos melhores restaurantes vegetarianos:
- Restaurante vegetariano milan
- Restaurante vegetariano roma
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Como se tornar vegetariano? Aqui estão também alguns livros sobre o assunto: