Sem glúten, vegan, sem lactose ou dietético. Pode fazer sobremesas boas, saudáveis, rápidas e capazes de agradar a todos, mesmo com os poucos ingredientes que temos em casa : quem disse que sobremesas são complicadas?
Aqui estão muitas ideias para fazer sobremesas saborosas em um piscar de olhos sem alguns ingredientes que as tornem adequadas para quem segue dietas restritivas por razões éticas ou de saúde e também para quem decide preparar uma sobremesa no último momento com o que está disponível na despensa.
Sobremesas rápidas sem ovos
Tiramisu de morango
É permitido fazer sobremesas sem ovos sem sacrificar o sabor. Experimente este tiramisu sem ovos, mas com:
- 115 gramas de morangos
- 250 gr de mascarpone vegetal
- 200 gr de creme vegetal
- 2 sachês de ladyfingers
- o suco de 1/2 limão
- a casca ralada de 1 limão
- 80 gramas de açúcar em pó
Preparação. Reserve 4 morangos inteiros (servirão para guarnecer). Lave, limpe e corte os outros para colocar na batedeira com o suco de limão. Misture tudo com 30 gramas de açúcar: esta será a calda que servirá para molhar as ladyfingers.
Em outra tigela, bata o creme. Aos poucos, adicione o restante do açúcar de confeiteiro e finalmente o mascarpone. Depois que tudo estiver misturado, adicione as raspas raladas .
Encha o fundo de 4 taças ou taças de sobremesa com o creme assim obtido e comece a formar as camadas alternando o creme com os ladyfingers embebidos e os pedaços de morango. Enfeite com a última camada de natas e um morango fatiado em leque.
Sobremesas rápidas sem ovos e leite
Rosquinhas de vinho temperado
As ciambelle al vino são biscoitos da Lazio que não contêm ovos nem leite . Ideal para veganos e intolerantes à lactose. Para prepará-los, compre:
- 350 gramas de farinha 00
- 100 ml de vinho tinto
- 100 ml de óleo de semente
- 100 gramas de açucar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- pó de anis estrelado
Preparação. Combine o vinho, o açúcar e o óleo em uma tigela. Ao qual você vai adicionar farinha, fermento e anis estrelado. Sove até obter uma mistura macia. Agora forme palitos e depois donuts, que você vai passar no açúcar.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e cozinhe por cerca de 15 minutos a 170 ° . Deixe-os esfriar e prove-os (de preferência mergulhados no vinho do Castelli).
Sobremesas rápidas sem manteiga
Bolo de água
O bolo de água é uma ideia rápida e fácil, que elimina a manteiga e passa a usar leite de arroz . por isso também é bom para veganos. Para fazer isso, pegue:
- 200 gramas de farinha 00
- 200 gramas de açucar
- 150 ml de água quente
- 2 ovos
- 60 gr de óleo de semente
- 100 ml de leite de arroz
- 1 saqueta de fermento de baunilha
- 1 pitada de sal
Preparação. Coloque todos os ingredientes, exceto a água, na panela e misture. A água, que deve estar quente mas não a ferver, será adicionada no final, para misturar. Asse em forno a 180 graus e cozinhe por 45 minutos. Quando o bolo esfriar, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Se desejar, pode adicionar rum ou raspas de chocolate à mistura (enfarinhada, para que não fiquem no fundo), ou passas ou cacau amargo (40 g serão suficientes), a casca ralada de 2 limões para dar aroma .
Sobremesas rápidas sem manteiga e ovos
Donuts sem manteiga e ovos
O donut é uma sobremesa típica para um lanche e café da manhã; sem ovos, leite ou manteiga é perfeito para veganos e intolerantes à lactose . Para fazer isso, você precisará de:
- 250 gramas de farinha 00
- 180 gramas de açucar
- 120 ml de óleo de semente
- 150 ml de agua
- 50 gr de fécula de batata
- 1 sachê de fermento
- 1 vagem de baunilha
- o suco de 2 limões
Preparação. Peneire a farinha e o amido, acrescente o fermento, o açúcar e as sementes da vagem de baunilha. Misture e acrescente a água aos poucos (para evitar a formação de grumos), o óleo e o suco filtrado de 2 limões, que ajudarão a dar ainda mais aroma. Asse por 30 minutos a 180 graus . Deixe esfriar e, se desejar, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.
Doces rápidos sem leite
Bolo de Abóbora e Amaretti
Você pode fazer muitas sobremesas saborosas sem manteiga . Ideal para o Halloween, mesmo para quem tem intolerância à lactose . Para que isso aconteça, você precisa:
- 300 gr de abóbora
- 150 gramas de açucar
- 200 gramas de farinha 00
- 2 ovos
- 50 gr. fécula de batata
- 125 ml de óleo de semente
- 6 macaroons esfarelados
- 1/2 saqueta de fermento
- 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
Preparação. Ferva a abóbora em pedaços pequenos com a casca e deixe esfriar. Enquanto isso, bata bem os ovos com o açúcar, ao qual vai adicionar a farinha, o óleo, a abóbora descascada, o amaretti esmigalhado, o bicarbonato de sódio peneirado e o fermento. Despeje tudo em uma forma de no máximo 24 cm e leve ao forno a 160 ° por cerca de 40 minutos .
Sobremesas rápidas sem lactose
Torta de pêra
Entre as sobremesas rápidas para eventos especiais , a tarte de pêra com vinho de passas também é indicada para intolerantes à lactose . Para prepará-lo, leve:
- 2 peras
- 1 rolo de massa quebrada
- 1 dl de vinho passito
- 1 colher de sopa de açúcar
- o suco de 1 limão
Preparação. Lave e descasque as peras. Divida-os ao meio, longitudinalmente, e separe-os. Uma parte dessas metades será cortada em pequenos pedaços e cozida com vinho de passas , junto com 1 colher de chá de açúcar.
As partes restantes das peras, cortadas em fatias finas e polvilhe com suco de limão. Bata as peras com o vinho de passas. Abra o rolo de massa quebrada em uma forma de 28 cm de diâmetro. Espalhe o purê na superfície. Distribua as fatias radialmente , polvilhe com açúcar e leve ao forno a 180 ° por 40 minutos.
Sobremesas rápidas sem creme
Bolo Louco
sobremesas veganas rápidas, você pode gostar deste bolo maluco sem creme. Para fazer isso, você só precisa de 30-40 minutos e esses ingredientes.
Para o bolo:
- 200 gramas de farinha 00
- 100 gramas de açucar
- 250 ml de água
- 15 gramas de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de vinagre
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 40 ml de óleo de semente
Para o ganache de chocolate:
- 100 gr de chocolate preto
- 10 gramas de açúcar em pó
- 30 ml de leite de soja
Preparação. Junte todos os ingredientes secos, peneirados, em uma assadeira de 24 cm . Misture e faça dois orifícios pequenos e um maior. Nas menores deite o vinagre e o aroma de baunilha, nas maiores deite o azeite. Adicione a água à forma e misture tudo. Asse o bolo a 190 ° por cerca de 35 minutos.
Enquanto isso, prepare o ganache: pique o chocolate e coloque numa tigela junto com o leite de soja e o açúcar de confeiteiro. Misture até dissolver completamente. Quando o bolo esfriar , corte-o ao meio e recheie com o ganache, nivelando com uma espátula. Ou encobrir.
Doces rápidos sem farinha
Bolo De Amêndoa Para Celíacos
Mas um bolo também é excelente sem farinha , os celíacos sabem disso. Esta amêndoa requer apenas 3 ingredientes:
- 300 gramas de farinha de amêndoa
- 300 gramas de açucar
- 5 gemas
- 7 claras de ovo
- a casca de 1 laranja
Preparação. Bata as gemas com o açúcar até obter uma espuma clara e clara à qual junta as raspas de laranja ralada. Bata as claras em neve até obter picos firmes. Numa tigela, misture as gemas com o açúcar de amêndoa. Incorpore as claras em neve delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque tudo em uma fôrma de 24-26 cm e leve ao forno a 180 graus por 45 minutos .
Sobremesas rápidas sem glúten
Torta de maçã sem glúten
Os esquadrões também celíacos também podem experimentar esta torta de maçã , para preparar e cozinhar em 40 minutos:
- 250 gramas de farinha de arroz
- 180 gr. de açucar
- 4 ovos
- 50 gr de manteiga
- 1 copo de leite
- 1/2 fava de baunilha
- 1 sachê de fermento
- 3 maças
- 1 limão
Preparação. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Corte as maçãs em fatias finas. Arrume-os em uma panela antiaderente com 1 colher de sopa de açúcar e um pouco de água. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até ficarem macios (para dar sabor e não escurecer, pode-se colocar algumas gotas de suco de limão).
Entretanto, bata as gemas com o açúcar, ao qual vai adicionar: a farinha de arroz peneirada, as sementes de baunilha, a raspa de limão ralada, a manteiga à temperatura ambiente , o copo de leite e o fermento.
Incorpore as claras em neve à mistura. Despeje metade da massa em uma assadeira e arrume as maçãs cozidas sobre ela. Cubra com o resto da massa e decore tudo com rodelas de maçã crua e uma pitada de canela. Deixe cozinhar cerca de 40 minutos e polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro.
Doces rápidos sem fermento
Creme catalão sem fermento
Crema Catalana é um clássico espanhol sem fermento . Para prepará-lo, leve:
- 5 dl de leite
- 150 gramas de açucar
- 3 gemas de ovo
- 1/2 limão
- 1 pau de canela
Preparação. Ferva o leite junto com as raspas de limão e um pequeno pau de canela. Deixe esfriar e depois filtre. Bata as gemas com 50 gr. de açúcar ao qual você vai adicionar o leite. Leve tudo ao fogo, em fogo baixo, mexendo até obter um creme espesso, mas leve.
Agora preencha 4-6 tigelas rasas com o creme. Deixe esfriar e leve à geladeira para descansar algumas horas . O açúcar restante será 'queimado' com o ferro especial em brasa, mas uma chama de pastelaria ou uma grelha bem quente também é adequada. Servir.
Doces rápidos sem açúcar
Muffins de chocolate sem açúcar
Leva 40 minutos para preparar muffins de chocolate sem açúcar e:
- 150 gr de chocolate amargo
- 200 gramas de farinha 00
- 200 ml de leite vegetal
- 2 ovos
- 80 gr de manteiga
- 30 gr de gotas de chocolate
- 1 saqueta de fermento em pó
- 125 gr. de pó de malte de cevada
Preparação. Em uma tigela, misture a farinha peneirada com o malte de cevada, o fermento e o sal. Em outro recipiente coloque os ovos, o leite e a manteiga amolecida em pedaços. Misture tudo até a manteiga derreter . Incorpore os ingredientes da segunda tigela aos da primeira.
Derreta o chocolate em banho-maria, adicione à mistura e misture com os restantes ingredientes. Adicione também as gotas de chocolate e por fim misture. Despeje 3/4 da mistura em formas de muffin e leve ao forno por 20 minutos a 180 °.
Doces rápidos sem chocolate
Bolo Margherita sem Chocolate
Se você não quiser usar chocolate, pode fazer um bolo de margherita, que leva apenas meia hora para ser preparado:
- 150 gramas de farinha
- 150 gr de fécula de batata
- 180 gramas de açucar
- 100 ml de leite
- 4 ovos
- 90 gr de manteiga
- 1 sachê de fermento
- a casca de 1/2 limão
Preparação. Separe as gemas e bata com o açúcar. Junte a manteiga amolecida em pequenos pedaços e peneire a farinha, o amido, o fermento e por fim o leite. Rale a casca de limão e acrescente à mistura. Bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore delicadamente ao restante dos ingredientes. Despeje tudo em uma assadeira de 22 cm de diâmetro e leve ao forno a 150 ° por cerca de 70 minutos. Quando o bolo estiver pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Sobremesas rápidas sem forno
Salame de chocolate
O salame de chocolate é uma sobremesa fácil, rápida e saborosa, mas você não precisa de forno para fazê-lo, mas:
- 250 gr. de chocolate escuro
- 200 gr. de manteiga vegetal
- 100 gr. de açucar
- 50 gr. de amêndoas
- 1 gema
- 7-8 biscoitos secos
Preparação. Pique o chocolate e coloque para derreter em banho-maria. Com um batedor, bata o açúcar com a gema. Adicione a manteiga e o chocolate derretido. Em seguida, adicione as amêndoas e os biscoitos picados .
Arrume a mistura em papel manteiga e dê-lhe a forma de um salame. Enrole em papel, amarre com barbante de cozinha e leve à geladeira por 3-4 horas . Para servir, corte em rodelas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Sobremesas rápidas sem forno com poucos ingredientes
Lime parfait
Você só precisa de 4 ingredientes, e não precisa usar o forno. Leva:
- 230 gramas de açúcar
- 250 ml de água
- 2 ovos
- 1 limão
Preparação. Coloque o açúcar, a água, o suco e as raspas de 1/2 limão na sorveteira. Adicione 2 claras de ovo batidas até ficarem firmes. Arrume tudo em formas para suflê e leve à geladeira.
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