A receita caseira do gaspacho andaluz
Hoje oferecemos-lhe a receita do gaspacho, um prato frio típico da tradição espanhola, especialmente da Andaluzia. 
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gaspacho é um prato excelente para ser apreciado nos dias quentes de verão, dado o seu sabor fresco e regenerador, e é muito adequado para vegetarianos e veganos. Originário do sul da Espanha, é um prato cujas raízes remontam à época romana (obviamente, era preparado sem os tomates, que só chegariam após a descoberta da América). É uma sopa fria à base de vegetais, que pode ser servida em diferentes variações. Preparação 25 minutos Tempo total 25 minutos Doses 4 pessoas Calorias 61kcal
Ingredientes
- 5 tomates para salada
- 1 pimenta vermelha
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 abacate maduro
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 pitada de sal
- 2 pepinos
Instruções
- Na preparação da receita do gaspacho, partimos do tomate, que deve ser lavado, descascado e cortado em pedaços grandes. Dica: faça um corte transversal e mergulhe-os em água fervente por alguns minutos para descascá-los facilmente.
- Assim que os tomates estiverem preparados, descasque o pimentão e os pepinos . Limpe a cebola e retire a casca e o caroço do abacate .
- Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora. A receita do gaspacho é portanto muito fácil e esta sopa costuma ser servida fria, com a adição final de um fiozinho de azeite extra virgem. Na versão clássica, os espanhóis acrescentam também uma fatia de ovo cozido.
Dica : o prato pode ser enriquecido com azeitonas picadas ou tornar-se mais substancial adicionando algumas fatias de torradas picadas.
No entanto, não existe uma receita única de gaspacho. Nasce como um prato humilde (reza a tradição que era uma sopa de água e cebola para os remadores das galeras romanas), adapta-se aos ingredientes de que dispomos de vez em quando.
Algumas variações do Gazpacho para tentar
- Gazpacho de Pepino : podemos substituir - na receita acima - 2 tomates por mais 2 pepinos , se gostar deste vegetal. O único aviso, corte os pepinos em rodelas finas e salgue-os, para se certificar de que perdem um pouco de água (que terá de escorrer), antes de os adicionar à mistura. Caso contrário, sairá muito líquido.
- Gaspacho com abóbora : acrescente à receita básica cerca de 600 gramas de polpa de abóbora cozida no vapor reduzida em creme. Depois de esfriar, adicione ao tomate, cebola e alho e misture todos juntos.
- Gaspacho com amêndoas : adicione cerca de 50 gramas de amêndoas finamente picadas à mistura para misturar . Usamos uma cebola roxa para dar ainda mais sabor ao gaspacho.
- Gazpacho com fruta : na rede encontrará diversas variações do Gazpacho com melão, manga , uva, melancia , pêssego ... Não que sejam verdadeiras versões deste prato, na verdade são mais do que os "Americanates" que pouco têm a ver com o prato original , mas por que não experimentar de vez em quando? Aqui está um exemplo bastante emblemático.
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