Os biscoitos de coco são uma sobremesa fácil de preparar e deliciosa, indicada para muitas ocasiões e capaz de reunir todos.
Como sabemos, o coco é um ingrediente alimentar natural muito versátil e, além de ser delicioso fresco, presta-se aos mais diversos usos e preparações. Em outro guia, vimos como preparar um fantástico bolo de coco para o lanche e o café da manhã.
Mas tem também a receita do creme de coco (perfeito para quem segue uma dieta vegana), e todos os derivados desse alimento: a farinha de coco , o açúcar, o coco e o leite . Vejamos agora a receita rápida e fácil de preparar nossos cookies e todas as variações possíveis.
Bolinhos de coco: receita fácil
A versão desses cookies que sugerimos que você experimente é a mais simples e clássica. Reproduzi-lo na sua cozinha será uma brincadeira de criança e demorará muito pouco tempo a preparar biscoitos perfumados e leves.
Mais importante ainda, esta receita permitirá que você realce o sabor do coco e aprecie-o em todas as suas qualidades naturais. Aqui estão os ingredientes e dicas práticas de preparação.
Ingredientes (cerca de 20 biscoitos):
- 180 gr de farinha 00
- 100 gr de manteiga
- 1 ovo
- 60 gramas de açúcar de coco
- 50 gramas de farinha de coco
- 8 gramas de bolo de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- leite (quando o suficiente para diluir a massa)
Preparação. Faça um buraco com as farinhas bem misturadas e bata os ingredientes no centro começando pelos ovos, o açúcar e a manteiga derretida morna.
Adicione uma pitada de sal e meia saqueta de fermento instantâneo de baunilha. Sove rapidamente até obter uma boa massa compacta e abra-a com um rolo de massa entre duas folhas de papel manteiga. Terá de obter uma folha com cerca de meio centímetro de espessura da qual retirará os biscoitos recortados num copo de massa ou numa forma especial.
Para obter cerca de vinte biscoitos, o tamanho de cada um deve ser de cerca de 5 cm.
Transfira os biscoitos obtidos em uma assadeira forrada, polvilhe a superfície com uma pitada de farinha de coco e leve ao forno por 10 minutos a 180 ° em forno estático.
Depois de dourar, retire a assadeira do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Biscoitos de coco e chocolate
Os biscoitos de coco podem ficar ainda mais saborosos quando cobertos com chocolate preto . Nesta versão, são perfeitos para acompanhar o clássico chá da tarde com os amigos, mas também de manhã com uma fumegante chávena de latte.
Fragilizados, leves e saborosos, os adultos gostam deles e obviamente também as crianças . Para prepará-los, você precisa de ingredientes simples e nenhuma habilidade particular de chefs pasteleiros experientes. Resumindo, são muito fáceis de fazer e mais ainda de comer! Aqui está a receita com instruções passo a passo. Ingredientes
- 120 gramas de farinha de coco
- 340 gramas de farinha 00
- 1/2 colher de chá de sal
- 110 gramas de açúcar mascavo
- 150 gr de manteiga fria
- meio saquinho de fermento em pó
- 2 ovos
- 100 gramas de chocolate extra-escuro
Preparação. Para preparar essas delícias de coco e chocolate , forma uma fonte com farinha de coco no centro da qual você vai trabalhar os ovos à mão com a manteiga fria em pedacinhos, açúcar e uma pitada de sal. Após misturar estes ingredientes, acrescente o fermento e sove a massa rapidamente. Você precisará obter uma massa macia, mas compacta, elástica o suficiente para ser facilmente manipulada em uma placa de massa. Divida a bola de massa em 4 partes e com cada uma delas forme pães enrolados com cerca de 2 cm de diâmetro.
Corte os enchidos em vários pedaços com cerca de 8 cm de comprimento. Assim, você obterá cerca de quarenta biscoitos em forma de charuto. Disponha-os bem espaçados em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido estático a 190 ° por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o fondue de chocolate que você usará para revestir os biscoitos de coco. O chocolate picado pode ser derretido facilmente em poucos minutos no microondas ou em banho-maria. Como alternativa, você pode usar chocolate branco. Retire os biscoitos do forno e, uma vez quentes, mergulhe uma das pontas no fondue de chocolate e deixe esfriar na geladeira por pelo menos meia hora.
Biscoitos light de coco: a receita sem manteiga e ovos
A versão light da receita do biscoito de coco não envolve o uso de ovos e manteiga. Esses dois ingredientes, por mais importantes que sejam, podem ser facilmente substituídos por alternativas mais saudáveis, mas igualmente saborosas. O que propomos, portanto, é uma variante ideal para quem deve ter cuidado com a linha, mas também para quem tem intolerância a ovos, glúten, vegetarianos e veganos. Aqui estão as sugestões para que isso aconteça Ingredientes:
- 250 gramas de farinha de arroz
- 100 gr de farinha de coco
- 30 ml de óleo de girassol
- 100 gramas de açúcar mascavo
- 60 gr de gotas de chocolate amargo
- 1/2 saqueta de creme de tártaro
- leite vegetal a gosto
Preparação. Misture a farinha de arroz, a farinha de coco e o açúcar. Adicione também o creme de tártaro e continue a misturar com um batedor. Incorpore o óleo vegetal e o leite vegetal até obter uma mistura homogênea. Adicione também as gotas de chocolate e misture uma última vez.
Neste ponto, sua massa deve estar ligeiramente pegajosa, mas ainda pode ser trabalhada manualmente. Pegue-os um pouco de cada vez e forme bolas que você esmagará levemente no centro. Disponha todos os biscoitos obtidos desta forma em uma assadeira e leve ao forno estático a 180 ° por 15 minutos. Depois de esfriar, você pode enfeitá-los com uma pitada de flocos de coco secos.
Biscoitos de coco macios
Se preferir a versão macia dos biscoitos de coco, você só precisará de 3 ingredientes para poder fazer uns excelentes, obviamente com o coco fazendo o papel de protagonista. Um poche-bag com bico estrela e pronto!
- 150 gramas de farinha de coco
- 120 gramas de açúcar granulado
- 3 claras de ovo frias
Preparação. O processo é ainda mais simples do que as receitas anteriores. Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem até que estejam completamente amalgamados. Transfira a massa macia assim obtida para um saco de confeitar de 15 mm e forme tufos de cerca de 20 gramas cada, colocando-os diretamente sobre uma assadeira forrada. Dessa forma, você deve obter cerca de 18-20 biscoitos.
Asse em forno ventilado a 200 ° por 10 minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Mais do que biscoitos, você levará à mesa pastéis de coco com coração terno.
Cookies de coco sem glúten e sem açúcar
Farinha de coco em vez de farinha tradicional e estévia em vez de açúcar. Os biscoitos de coco sem açúcar e sem glúten são fáceis de preparar e retêm todo o sabor e as qualidades genuínas da receita original. O celíaco deve apenas se certificar de usar farinha de coco pura, não processada em ambientes contaminados, melhor ainda se biológica . Para prepará-los, você precisará de:
- 250 gramas de farinha de coco
- 40 ml de estévia
- 4 claras de ovo frias
Preparação. Misture a farinha de coco e a estévia em uma tigela . Incorpore as claras em neve e sove até obter uma massa firme. Retire da massa bolinhas do tamanho de uma noz e coloque em uma assadeira ou em formas de muffin . Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos, até dourar. Deixe os biscoitos esfriarem antes de comê-los e ... faça uma boa refeição!
Biscoitos de coco vegan
Se nossa receita de biscoito de coco sem ovos e manteiga não satisfez totalmente seu desejo por coco na versão "vegetal", aqui está outra que você pode gostar ainda mais. Quanto aos demais, os ingredientes são fáceis de encontrar e os biscoitos são realmente fáceis de fazer direto em casa e em poucos minutos.
Não é um lanche ruim para satisfazer o desejo de doçura a qualquer hora do dia. Você precisa:
- 150 gramas de farinha 00
- 50 gramas de farinha de coco
- 50 ml de óleo de girassol
- 70 ml de água
- 1/2 saqueta de fermento em pó
- 50 gramas de açucar
- 50 gr de gotas de chocolate amargo
- 1 saqueta de vanilina
Preparação. Combine as farinhas com o açúcar, o fermento e a baunilha em uma tigela grande . Adicione também o óleo de semente e água e misture bem até obter uma mistura homogênea. Adicione o chocolate e misture mais uma vez. Forme biscoitos de 1-2 cm com as mãos enfarinhadas e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cozinhe a 180 graus por cerca de 20 minutos. Aqui estão alguns deliciosos biscoitos de coco vegan prontos para saborear.
Leia também:
- Leite de soja caseiro: diferente do supermercado!
- Sopa tailandesa de coco e capim-limão , também conhecido como Tom Yum Goong
- Receita de biscoito de coco e bagas de goji
- Como fazer muesli em casa : a receita