Os morangos estão entre os frutos mais procurados pelo seu sabor e aroma intenso mas também pelas propriedades e benefícios decorrentes da sua utilização. Conhecemos melhor essa planta tão difundida em nossas matas.
Os morangos nada mais são do que pequenos frutos inconfundíveis de vermelho vivo de Fragaria, planta herbácea pertencente à família Rosaceae mais difundida no Hemisfério Asiático do que no Ocidente.
Morangos silvestres: diferente dos morangos tradicionais
Quem já teve o prazer de percorrer os bosques em busca destes deliciosos frutos sabe muito bem que o morango, em comparação com o morango comum , tem um aroma e um sabor muito mais intensos e inebriantes que os tornam verdadeiramente únicos e especiais. É uma coisa bem diferente!
O morango silvestre representa uma fruta apreciada e consumida pelo homem desde a antiguidade.
Parece, de fato, que há 10.000 anos essa planta começou a se espalhar nas florestas americanas, europeias e asiáticas e já no período Neolítico os homens começaram a comê-la e aprender a cultivá-la.
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De acordo com algumas fontes, o nome 'fragaria' é de origem indo-européia e está relacionado de alguma forma à palavra sânscrita 'ghra' que significa 'fragrância'.
Hoje, os morangos silvestres estão espalhados por todas as áreas arborizadas e subarborizadas do planeta e são facilmente cultivados em quase todos os solos e zonas climáticas.
Morangos silvestres: a planta
Na Itália, o morango silvestre cresce espontaneamente na vegetação rasteira de toda a bota.
Difere bem da casta cultivada pelo tamanho muito menor da fruta, pelo aroma intenso e pelo sabor muito persistente na boca.
A planta possui pequenos tufos de folhas serrilhadas e produz flores brancas que florescem de abril a julho, com floração também no outono, principalmente nas zonas climáticas mais temperadas.
Descubra… Como cultivar morangos em vasos
Os morangos silvestres preferem solos frescos, secos e ligeiramente ácidos e não desprezam a exposição solar direta ou sombra parcial.
Nas variedades cultivadas, os morangos podem ser colhidos não antes de 8 meses a partir do plantio das mudas, mudas que se reproduzem facilmente por multiplicação vegetativa atávica.
Propriedade de morangos silvestres
Além de produzir frutas doces e suculentas, o morango silvestre também é uma erva medicinal muito apreciada por suas propriedades benéficas .
Em particular:
- açúcares : apresentam sacarose, dextrose e principalmente frutose, o que a torna uma fruta indicada para diabéticos por ser bem tolerada.
- sais minerais: ricos em iodo, ferro, zinco, cobre, cálcio, potássio e fósforo, mas também selênio , magnésio e manganês.
- vitaminas : apresentam alto teor de vitamina C, vitamina A , vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 e B9, vitaminas E, K e J. Contêm também folato, beta-caroteno , luteína e zeaxantina.
- aminoácidos : bom teor de ácido salicílico, ácido aspártico e ácido glutâmico, mas também arginina , cistina, fenilalanina, lisina, prolina, triptofano e também ácido elágico que parece ser uma das substâncias com propriedades anticancerígenas comprovadas.
- ácidos graxos: quantidades médias de ômega 3.
- fibras : são ricas em fibras que auxiliam o organismo no processo digestivo.
Usos terapêuticos de morangos silvestres
Morangos silvestres e outras partes da planta (rizomas e folhas) são considerados úteis para promover a diurese, purificar o corpo e aliviar alterações na cavidade oral.
As folhas jovens e intactas são perfeitas para preparar infusões refrescantes com um forte efeito diurético e purificador.
Já as frutas são recomendadas em dietas hipocalóricas pela excelente fonte de vitaminas e sais minerais que garantem e pela modesta ingestão calórica.
Além disso, também podem ser consumidos por diabéticos como um lanche natural e saboroso a meio da manhã.
No entanto, sua propriedade mais importante é controlar as mudanças na pressão arterial , que são muito frequentes durante as mudanças sazonais e em períodos de alto estresse .
Não surpreendentemente, os morangos silvestres são considerados uma verdadeira panaceia para quem sofre de hipertensão leve e transitória.
O alto teor de magnésio garante uma ação drenante poderosa, especialmente útil para quem sofre de retenção de água ou hipertensão.
A vitamina C tão presente nos morangos é um antioxidante natural válido que neutraliza a degeneração dos tecidos e o envelhecimento celular causados pela ação dos radicais livres.
A fragaria é útil no caso de distúrbios intestinais de vários tipos devido aos seus ingredientes ativos (óleos essenciais, taninos e flavonas).
Receitas de morangos silvestres
Morangos silvestres são um ingrediente verdadeiramente perfeito para preparar uma infinidade de receitas de doces sem adicionar açúcar.
Com os morangos pode fazer deliciosas geleias de fruta, doces, compotas e recheios decorativos para sobremesas. Eles também são o complemento ideal para uma salada de frutas de verão .
Para aproveitar ao máximo as propriedades benéficas dos morangos silvestres, você também pode preparar smoothies e milkshakes para beber pela manhã, três vezes por semana.
Aqui estão algumas receitas para saborear morangos silvestres:
- Receita para a torta de morango silvestre vegana
- Geléia sem açúcar : nossa receita explicada
- Coulis de morango : ingredientes e receita
Se, por outro lado, quiser fazer a receita de geleia de morango silvestre, aqui estão os ingredientes de que necessita e os passos a seguir para o sucesso perfeito da sobremesa.
Ingredientes
- 300 gr de morangos frescos
- 300 gramas de açucar
- 20 gr de isinglass
- 1 pequeno copo de conhaque
- um pedaço de canela
- 1 sugestão de vanilina
Preparação. Ferva a água com a canela, a baunilha e o açúcar. Adicione os morangos bem lavados e cozinhe por alguns minutos.
Retire a canela e bata tudo até obter um purê. Deixe esfriar e acrescente o conhaque e a cola de peixe bem espremida. Divida a mistura em xícaras pequenas e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Sirva suas geléias com um toque de chantilly.
Morangos silvestres venenosos
Poucas pessoas sabem que existe uma variedade não comestível de morangos silvestres chamada 'morango silvestre ' ou 'duchesnea indica'.
Deve-se ter cuidado porque os morangos 'loucos' não são tóxicos nem venenosos, mas se ingeridos em grandes quantidades podem causar até disenteria grave .
O aspecto não é fácil de distinguir as duas variedades: o morango silvestre não comestível é ligeiramente maior e tem uma cor vermelha muito viva, não pontuada por sementes amarelas mas por pequenas protuberâncias. A flor também é diferente: a do morango 'louco' é amarela, não branca.
Além disso, este fruto segue um desenvolvimento muito mais ereto, decididamente diferente do 'sino' do morango silvestre.
Ainda mais importante é o sabor: o morango não comestível é amargo e ácido , definitivamente desagradável! No entanto, sua aparência pode enganar facilmente até os 'colecionadores' mais experientes ...