Bolo de polenta
Para um lanche ou café da manhã, esta sobremesa simples mas saborosa, feita com fubá e amêndoas, vai deixar seus filhos loucos de alegria!
O bolo de polenta é típico da baixa Lombardia e em particular da região de Varese, razão pela qual ganhou o nome (dado pelos milaneses) de sobremesa de Varese , é um bolo macio de sabor delicado preparado com farinha de milho muito fina e amêndoas moídas.
Suas origens são camponesas, como sugere a pobreza de seu ingrediente principal, a farinha de milho , geralmente utilizada para o preparo da igualmente humilde polenta. Estas origens nada têm a invejar aos mais nobres das outras sobremesas, tanto que este bolo apelidado de Amor Polenta pela sua bondade , tornou-se muito famoso mesmo fora do território lombardo, despovoando em toda a Itália e em particular na Emília onde encontrou favores consideráveis, mesmo como um lanche.
Esta sobremesa típica também se caracteriza por um formato muito particular: é preparada em uma forma com a mesma capacidade que a do bolo de ameixa, mas com formato arredondado e ranhuras diferentes que equivalem ao tamanho de uma fatia e que conferem ao bolo um charme especial.
A receita é muito simples, tanto pelos ingredientes utilizados, todos facilmente disponíveis, como pelos passos que a distinguem. Em outras palavras, não há motivos para não tentar!
Adendo:
Por ser feita de farinha de milho, essa sobremesa, assim como a polenta, combina perfeitamente com leite . Para mantê-lo macio, mantenha por até 4 dias bem fechado em filme plástico. E se quiser dar um toque extra de paladar e renovar, experimente torrar algumas fatias (mesmo na torradeira) e espalhar com um mel intenso (como o mel de castanha).
Com a termomixa
Para preparar o bolo de polenta com a termomixa você primeiro tem que colocar o açúcar na jarra e triturar por 30 segundos em velocidade. 8 (reserve um pouco para a decoração final). Adicione as amêndoas e pique finamente na velocidade de 10 segundos. turbo. Junte a manteiga e amasse por 1 minuto na velocidade 4. A partir do orifício da tampa, com as lâminas em movimento, junte os ovos, o fubá e a farinha branca. Por fim, adicione o fermento e o amaretto.
E se quiser preparar um almoço ou jantar ligado à típica cozinha lombarda , antes deste bolo, ofereça o clássico e delicioso risoto ou costeleta milanesa!
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
Ingredientes
- 110 gramas de farinha de milho
- 70 gramas de farinha 00
- 1 pitada de sal
- 120 gramas de manteiga
- 75 gramas de amêndoas descascadas e picadas
- 10 gramas de fermento em pó
- 1 copo pequeno de licor de amaretto
- 3 ovos
- açúcar em pó
Preparação
- Bata a manteiga junto com o açúcar com um batedor elétrico até obter uma mistura leve, macia e leve.
- Junte os ovos, um a um, sempre batendo, depois acrescente a farinha de milho, a farinha branca, as amêndoas e o fermento.
Por fim, adicione o licor. - Unte e enfarinha a forma para polenta (ou uma forma de pão) e despeje a mistura.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.