Macarrão de soja com vegetais
Um primeiro prato exótico, sem muitas calorias, rico em proteínas e vitaminas, para se experimentar também com carne ou camarão
Espaguete de Soja com Vegetais : um primeiro prato simples de fazer, também indicado para quem sofre de intolerâncias alimentares e sobretudo doença celíaca, porque não contém glúten , e para quem segue uma dieta vegetariana e vegana . Também é leve e rico em proteínas de soja, um poderoso antioxidante, e nas vitaminas e minerais dos vegetais.
Simples e rápido de fazer, melhor ainda se em uma wok , o espaguete de soja com legumes é a receita ideal para um jantar original, saboroso, mas muito leve, e para trazer um pouco do Oriente para a nossa mesa. Escolhemos abobrinhas, cenouras e cogumelos, mas podemos adicionar (ou substituir) os vegetais que queremos: muito adequados, por exemplo, também repolho, pimentão, broto de feijão. Com seu fascinante sabor exótico - e, porque não, para serem saboreados com pauzinhos - eles farão as delícias de todos os pequenos e grandes convidados.
Com a termomixa
Também podemos fazer nossa receita com nossa Thermomix confiável. Apenas cozinhe os vegetais picados por 10-12 minutos com um pouco de óleo e alho e depois coloque-os em uma tigela e despeje um fio de molho de soja sobre eles, em seguida, cozinhe o macarrão de soja em água fervente com sal na Thermomix. por 2-3 minutos, enxágue em água fria, escorra e refogue no fogo com os legumes por alguns minutos.
Com carne e vegetais
Duas variantes ligeiramente mais ricas de macarrão de soja com vegetais são aqueles com carne e camarão. E se não houver vegetariano à mesa, os dois vão conquistar o nosso paladar. Em ambos os casos, a variante é muito simples de executar: para macarrão de soja com vegetais e carne , cortamos a carne escolhida - vitela, mas também bovina ou mesmo frango ou carne picada - em tiras e adicionamos aos vegetais na wok quando eles estão crocante. Mesmo para macarrão de soja com legumes e camarões , basta adicionar os camarões aos legumes na wok no final do cozimento: deixe cozinhar por um minuto se estiver pré-cozido, mais se estiver fresco.
Se você gosta da culinária chinesa, experimente o arroz cantonês e o frango com amêndoas também!
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 10 minutos
- Cozinhar: 20 minutos
- Cozinha chinesa
Ingredientes
- 300 gramas de macarrão de soja
- 2 dentes de alho
- 200 gramas de abobrinha
- 200 gramas de cenoura
- 200 gramas de cogumelos
- 2 cebolinhas
- 3 fatias de gengibre (opcional)
- óleo de semente ou azeite de oliva extra virgem
- molho de soja
Preparação
- Primeiro, limpamos e cortamos os vegetais em tiras. Enquanto isso, em uma wok, frite o alho (ou gengibre em cubos) em um fiozinho de azeite.
- Despeje a cebola e as cenouras na wok e cozinhe por alguns minutos, depois adicione a abobrinha e os cogumelos. Adicione o molho de soja e cozinhe com a tampa até dourar, adicionando um pouco de água de cada vez se necessário.
- Enquanto isso, ferva o macarrão de soja em água fervente com sal por 2-3 minutos e depois escorra-o. Vamos colocá-los em água fria e escorrer novamente, descascando com um garfo para que não grudem.
- Despeje o espaguete na wok, misture, tempere com um fiozinho de molho de soja se necessário e sirva.