Salmão cozido no vapor
Simples, leve, perfeito para adultos e crianças: é salmão no vapor! Aqui está a receita rápida e fácil de prepará-lo para o jantar de toda a família!
Dentre os métodos de cozimento do peixe, o cozido no vapor pode parecer desagradável, pois o pensamento sugere um cozimento dietético e, portanto, também opaco e de sabor ruim.
Porém, se for além das primeiras sensações, percebe que o cozimento no vapor é antes perfeito para peixes delicados e que, além disso, dá um prato tão leve, mas também rico no sabor do peixe escolhido.
Como base de cozimento pode-se usar apenas água ou , de preferência, um caldo de vegetais ou aromáticos cujos vapores, de fato, penetrarão na carne tornando-a muito saborosa.
Para cozinhar a vapor, você pode usar tanto o vaporizador tradicional (a panela com uma cesta perfurada dentro), quanto a cesta de bambu que será colocada sobre uma wok com o caldo fervendo.
Hoje vamos ver como preparar o salmão ao vapor , um segundo prato genuíno e leve, muito digerível e adequado para acompanhar um acompanhamento de legumes frescos da estação, grelhados ou salteados na frigideira. Se, por outro lado, você quiser saborear o salmão cozido no vapor como um prato único, pode servi-lo junto com arroz pilaf, talvez aromatizado com cardamomo.
- Rendimento: 2 filés (2 pessoas servidas)
- Preparação: 5 minutos
- Cozinhar: 25 minutos
Ingredientes
- 2 filé de salmão fresco
- 1 cenoura
- 1 cebola roxa
- 1 talo de aipo
- cacho aromático
- raiz de gengibre fresco
- azeite, sal e pimenta
Preparação
- Limpe os legumes, pique a cenoura, corte a cebola, corte o aipo e despeje tudo na panela.
Adicione o cacho aromático e água suficiente para cobrir os vegetais por dois dedos. Acenda o fogo, leve para ferver e cozinhe o caldo por 15 minutos. - Abaixe o fogo e coloque a cesta perfurada na panela.
- Coloque os filés de salmão no cesto, algumas rodelas de gengibre, acrescente sal e pimenta.
- Cubra com a tampa e cozinhe o peixe por cerca de 10 minutos.
- Sirva o filé temperado com um pouco de óleo cru e vegetais ou arroz pilaf a gosto.