Descubra a nossa receita de sopa de aipo, um primeiro prato rápido, leve e todo vegetal!
A sopa de aipo é um prato de entrada com um sabor particularmente doce e delicado. Na verdade, o aipo tem um sabor particular e pungente, ao contrário do aipo clássico.
Este vegetal é até maltratado: poucos o utilizam na cozinha, ignorando os inúmeros benefícios deste alimento natural . Então vamos descobrir a receita da sopa de aipo, prato indicado também para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana ou para quem não pode comer laticínios.
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O aipo-rábano é um vegetal de sabor forteIngredientes para a sopa de aipo
Aqui estão os ingredientes para 4 pessoas:
- 400 gramas de aipo-rábano
- 400 gr de batatas bastante farinhentas
- 800 gr de caldo de legumes
- 1 alho-poró
- noz-moscada (pra quem gosta)
Preparação. Descasque o aipo e a batata e corte em pedaços pequenos . Pique também o alho-poró. Numa frigideira, coloque um fiozinho de azeite virgem extra e frite o alho-poró, depois acrescente o aipo-rábano, a batata e o caldo de legumes.
A sopa de aipo é um prato leveDeixe ferver em fogo moderado, adicionando sal, pimenta e noz-moscada. Mexa de vez em quando e desligue quando os vegetais parecerem cozidos para você. Neste ponto, bata tudo no liquidificador de imersão até obter o creme. Para completar você pode adicionar alguns croutons grelhados no forno e um fiozinho de azeite.
Receita de sopa de aipo e maçã
Uma variante da sopa clássica de aipo inclui a adição de maçãs. Aqui está a receita:
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 gramas de aipo-rábano
- 400 gr de batata farinhenta
- 1 alho-poró
- 1 maçã com pasta farinhenta (tipo Renetta)
- 800 gr de caldo de legumes
- alecrim
Preparação. O procedimento é igual ao anterior, só que agora a maçã descascada e picada também será colocada na assadeira. Já para o molho, é aconselhável adicionar o alecrim picado ao sal e à pimenta, para realçar o sabor.
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