Morangos com creme e chocolate
Uma sobremesa à colher, para todos os gourmands, amantes das natas batidas. Mas cuidado, você também deve gostar de morangos!
O chantilly e o chocolate são, sem dúvida, dois dos ingredientes mais adequados para combinar com os morangos . E se tudo for servido em uma elegante taça de martini, o sucesso está garantido! Hoje, portanto, uma colher de sobremesa , que você pode preparar facilmente com antecedência, embora nada impeça de montá-la imediatamente antes de servir. O importante é que você se organize para ter todos os ingredientes à mão. Portanto, você já deve ter limpo e cortado os morangos em pedaços, mas também batido as natas. Apenas a calda de chocolate precisa ser preparada na hora, para que mantenha uma consistência macia.
Morangos
E agora algumas dicas de limpeza de morangos ! Para preparar morangos com creme e chocolate, é importante lavá-los, deixando o pedúnculo verde , para que a água não penetre neles. Também é preferível não passá-los directamente para baixo de água corrente, cujo jacto pode danificar estes delicados frutos!
Então o que fazer? Encha uma tigela com água e mergulhe rapidamente os morangos, lavando-os delicadamente. Em seguida, seque-os imediatamente com papel absorvente. Somente neste ponto você pode remover a haste, remover todas as partes danificadas e cortá-las em pedaços. Última recomendação, é bom lavar e limpar os morangos apenas na hora de usá-los.
Creme
Para obter um chantilly perfeitamente batido , ele deve estar frio da geladeira , ou seja, sua temperatura deve estar entre 2 e 6 graus centígrados . Muitos até recomendam colocar a tigela e os batedores na geladeira.
Você provavelmente já leu essas indicações mil vezes, mas a verdadeira questão é outra: por que a temperatura tem que ser tão baixa?
E aqui está a resposta: para que o creme bata bem, os glóbulos de gordura que ele contém devem se unir e envolver as bolhas de ar. Mas atenção, os glóbulos devem se unir no estado parcialmente sólido, o que só ocorre se a temperatura estiver entre 2 e 6 graus centígrados.
E voila, mistério finalmente resolvido!
Chocolate escuro
Mas vamos voltar ao momento em que você começa a compor morangos com creme e chocolate. Depois de adicionar morangos e chantilly à taça de martini, fica o delicioso toque final para completar: uma calda de chocolate !
Na verdade, talvez seja um exagero chamá-lo assim, já que nada mais é do que chocolate derretido com a adição de um pouco de leite . Afinal, a simplicidade costuma ser subestimada!
Não se preocupe, você pode derreter o chocolate com segurança no microondas. Neste caso, o procedimento é sempre o mesmo: ligue o micro-ondas por cerca de trinta segundos, depois misture o chocolate, ative novamente a função de aquecimento e continue assim até que esteja pronto. Assim evita queimar o molho!
Por fim, adicione o leite integral necessário para obter a consistência desejada ao chocolate derretido. Despeje o molho sobre o chantilly e sirva imediatamente!
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 30 minutos
Ingredientes
- 2 fatias de pão brioche
- 10 morangos
- 100 mililitros de creme
- 2 colheres de chá de açúcar em pó
- 50 gramas de chocolate amargo
- leite integral a gosto
Preparação
- Comece limpando os morangos. Em seguida, lave-os com água e seque-os com papel absorvente. Só neste ponto retire o pedúnculo e verifique um a um, eliminando as partes menos bonitas se necessário. Por fim, corte-os em pequenos pedaços.
- Em seguida, pegue o chocolate amargo e derreta no microondas. Adicione um pouco de leite, até obter a consistência desejada. Deixar de lado.
- Agora volte para o creme de leite, que deve estar frio da geladeira. Despeje em uma tigela e use o batedor elétrico para obter um creme semi-batido.
- E finalmente chegamos a hora de montar. Pegue uma taça de martini, mas uma taça normal também pode servir, então comece a adicionar o pão brioche esfarelado, alguns morangos picados, algumas colheres de sopa de chantilly e, por fim, a calda de chocolate para terminar.
- Repita a mesma operação com o segundo copo também.