Para combinar o sabor com a leveza, oferecemos um primeiro prato vegano para surpreender seus convidados por ocasião dos almoços de domingo ou ocasiões especiais: aqui está a receita de canelones vegetarianos.
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Canelones vegetarianos: esta é a variante vegetariana mais popular dos canelones de carne clássicos e eles têm a vantagem de serem mais leves, saudáveis, mas igualmente bons! Mas vamos ver como são preparados a partir dos ingredientes. Prepará-los é fácil e o resultado vai lhe trazer uma grande satisfação, garantida! Preparação 20 minutos Cozimento 40 minutos Tempo total 1 hora Doses 4 pessoas Calorias 230kcal
Ingredientes
- Canelones de 500 gr sem ovos
- 1 kg de batatas
- 500 gr de cogumelos frescos ou espinafre
- 1,5 kg de molho de tomate
- 1 cebolinha
- 1 ramo de salsa
- 1 dente de alho
- Pimenta
- sal
- gengibre
- 50 gr de amêndoas picadas
Instruções
- Ferva as batatas com a pele em água e sal, deixando cozinhar por 20 minutos a partir da primeira fervura; depois de cozidas e resfriadas, as batatas podem ser descascadas e amassadas com um espremedor de batatas ou garfo.
- Nesse ínterim, você pode preparar o molho colocando 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela com a cebola limpa inteira e o molho de tomate. Deixe ferver adicionando sal e pimenta a seu gosto.
- Agora vamos passar para o recheio. Para quem optar cogumelos, cortá-los em pedaços pequenos e refogue-os em uma panela com azeite, um dente de alho e um pouco picado parsley.For aqueles que escolhem espinafre , por outro lado, uma vez descascadas e frito com um pouco de óleo, deve ser cortado e picado. De qualquer forma, os cogumelos ou espinafre devem ser misturados com o purê de batata, tendo o cuidado de prová-los para temperar com sal e pimenta. Pode então adicionar o gengibre ralado e as amêndoas: vão dar um toque extra!
- Recheie os canelones com o recheio de batata e espinafre (ou cogumelo) e prepare a forma. No fundo, despeje 2 conchas do molho e sobre os canelones. Cubra com uma camada de molho.
- Para o toque final polvilhe com amêndoas picadas e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.
Que bondade, certo? 
Você pode acompanhá-los com uma bela salada ou precedê-los com uma sopa saborosa e nutritiva. Abaixo você também encontrará algumas sugestões saborosas e saudáveis.
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