Torta saborosa de ricota e espinafre
Uma receita irresistível que todos gostam, mesmo quem não gosta de vegetais. Ofereça-o como prato único, como aperitivo ou num piquenique
Essa saborosa torta salgada é um clássico da culinária rústica, além de parecer muito boa é realmente gulosa! É um prato único perfeito que pode ser servido como um lanche leve ou um lanche para acompanhar um aperitivo. É também uma excelente ideia para um piquenique como a sua irmã, o Bolo Pasqualina.
A massa é a da pizza rústica com a adição de parmesão ralado à massa que torna a crosta saborosa e crocante. O recheio é preparado com espinafre, ricota , cebola, parmesão, pinhão torrado e queijo envelhecido. Uma combinação saborosa e nutritiva. Não esqueçamos que o espinafre é um vegetal rico em minerais preciosos como o ferro e o magnésio, portanto uma excelente opção na cozinha para jovens e idosos.
- Rendimento: 6 (6 pessoas atendidas)
- Dificuldade: Dificuldade Média
- Preparação: 60 minutos
- Cozinhar: 40 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- massa de pizza rústica ver receita
- 125 gramas de parmesão ralado
- 900 gramas de espinafre fresco
- 1 cebola média, picadinha
- 500 gramas de ricota de leite de vaca
- 1 ovo
- 50 gramas de pinhões
- 50 gramas de fontina em cubos (ou outro queijo envelhecido)
- sal e pimenta
- noz-moscada
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170-180 ° C.
- Prepare a massa seguindo a receita da pizza rústica com a adição de 25 g de queijo parmesão ralado à farinha.
- Limpe, lave e cozinhe o espinafre por alguns minutos em pouquíssima água em fogo médio. Escorra e esprema bem.
- Seque a cebola com um fio de azeite até ficar transparente. Adicione o espinafre e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione a noz-moscada.
- Em uma tigela, bata o ovo com a ricota. Adicione 100 g de parmesão. Misture e adicione os cubos de espinafre, pinhão e fontina.
- Abra a massa (siga as instruções da pizza rústica). Despeje o recheio de vegetais e ricota. Cubra com tiras cruzadas de massa.
- Cozinhe até dourar, cerca de 40 minutos. A quiche de ricota e espinafre fica deliciosa quentinha, mas também fica bem gelada no dia seguinte.
- Observação: se você não conseguir encontrar espinafre, pode substituí-los por acelga.