São cada vez mais as pesquisas científicas que comprovam a eficácia do consumo de hortaliças na prevenção das doenças crônicas mais comuns; o que estava faltando até agora, entretanto, era uma classificação das variedades de vegetais mais nutritivos , energizantes e saudáveis.
Assim, o consumidor pode saber quais alimentos realmente vale a pena favorecer com base na ingestão nutricional e nos constituintes essenciais .
Um estudo sobre os vegetais mais nutritivos
Isso foi feito por um estudo conduzido por pesquisadores da William Paterson University, em New Jersey, que compilou uma lista dos 41 alimentos mais saudáveis classificados de acordo com 17 nutrientes fundamentais.
Esta é a potência de frutas e vegetais, um método simples que permite calcular a proporção entre nutrientes e calorias para vários tipos de frutas e vegetais e identificar os melhores alimentos , ou seja, aqueles com a menor proporção de nutrientes e calorias.
Escusado será dizer que as variedades que ocupam as primeiras posições da lista são as mais adequadas, tanto do ponto de vista nutricional como calórico, e representam formidáveis energizantes naturais ricos em fibras, vitaminas, ácido fólico, sais minerais .
A lista dos vegetais mais nutritivos
É, portanto, o vegetal mais nutritivo, ideal para uma alimentação balanceada com um consumo médio de 2.000 calorias por dia. A pesquisa esclarece os perfis nutricionais dos vegetais mais saudáveis e confirma a liderança indiscutível dos vegetais folhosos, incentivando os consumidores a favorecer seu consumo.
Aqui estão as 10 primeiras posições desta classificação especial:
- o agrião , planta herbácea da família das crucíferas que obteve a pontuação máxima (100 pt) por ser muito rica em ferro, potássio e muitos outros nutrientes benéficos acompanhados de uma ingestão calórica reduzida.
- repolho chinês (91,99),
- beterraba (89,27),
- beterraba vermelha (87,08),
- espinafre (86,43)
- chicória (73,36)
- alface (70,73,)
- salsa (65,59)
- alface romana (63,48),
- couve-flor (62,49)
- nabo (62,12)
Surpreendentemente, o estudo mostra que as frutas não ocupam posições muito importantes no ranking, uma vez que a pesquisa se baseia apenas nos nutrientes definidos como essenciais para a saúde humana.
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