Ensopado de abóbora
Um segundo prato perfumado e macio, preparado com carne tenra e abóbora, para ser servido no outono, no Halloween, mas não só!
O guisado de abóbora é um segundo prato de Halloween realmente delicioso, para preparar o jantar da noite das bruxas, mas não só. Tal como acontece com todos os ensopados, exige uma cozedura demorada, cerca de uma hora, mas o resultado é realmente excelente: a carne fica muito tenra e a abóbora, com o seu sabor delicado, cria um delicioso creme para recolher com o pão. Aqui usamos a receita de Benedetta Parodi, que prepara este guisado de abóbora até vários dias antes. É segredo? Ele congela e guarda na geladeira, para usar quando precisar. É uma receita perfeita para o Halloween, porque contém abóbora, o fruto típico desta festa dedicada a monstros e fantasmas. É o prato ideal sobretudo quando está frio lá fora, para ser acompanhado de um simpático cesto de pão assado no forno ou na lareira. Principalmente gosto tanto de adultos quanto de crianças, que vão se divertir fazendo o “sapato” com pão, para colher o molho. Como carne escolhemos a vitela, que é mais rica em nutrientes e leve, mas como alternativa também pode optar por carne de porco.
Com a Thermomix
Você tem pouco tempo e não quer sujar sua cozinha? Não se preocupe, você também pode preparar o guisado de abóbora com a Bimby. Para fazer isso, despeje o óleo, a manteiga e o alho na jarra, fazendo-a funcionar por 3 minutos na velocidade 5. Em seguida, adicione a abóbora em cubos e rode o robô por 3 minutos na velocidade 1. Neste ponto, adicione a carne enfarinhada. e temperado com especiarias e marsala. Deixe agir por 3 minutos a 100 graus anti-hora macios. Por fim, despeje o caldo por último e deixe-o ir por 40 minutos a 100 graus mole no sentido anti-horário.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 60 minutos
- Cozinha: Italiana
Ingredientes
- 400 gramas de abóbora
- 600 gramas de vitela
- 1 noz
- 300 mililitros de água
- 1 dente de alho
- azeite virgem extra
- manteiga
- farinha
- noz-moscada
- sábio
- alecrim
- Marsala seco
- sal e pimenta
Preparação
- Primeiro, derreta um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo. Farinha a carne e tempere com uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta.
- Despeje a carne na assadeira e doure, quando estiver bem dourada, misture com a marsala seca.
- Em seguida, adicione a noz dissolvida em água morna, temperada com alecrim e sálvia, cubra com uma tampa e cozinhe por meia hora.
- Entretanto, corte a abóbora em cubos e depois de decorrido o tempo necessário deite na panela com o guisado.
- Ajuste tudo com alho e sal, misture bem e cozinhe por mais 30 minutos.