Creme de soja: ingrediente essencial para veganos e intolerantes à lactose para dar sabor a pratos salgados e doces.
O creme de soja é uma planta alternativa para quem não pode comer laticínios ou optou por seguir uma dieta vegana . É obtido a partir do processamento do leite de soja , produto que agora também faz parte da dieta alimentar dos italianos.
Você pode encontrá-lo tanto na versão para montar para sobremesas, quanto na versão para cozinha, para temperar primeiros pratos ou tortas salgadas. Vamos conhecer as suas propriedades nutricionais e como utilizá-lo na cozinha.
Foco: Soja: propriedades e benefícios para a saúde
Valores nutricionais do creme de soja
O creme de soja, assim como a margarina vegetal , é um alimento que não contém ingredientes de origem animal, portanto, não contém colesterol . Isso o torna ótimo para qualquer pessoa em uma dieta de baixo teor de gordura.
Se decidir preparar creme de soja caseiro (cuja receita lhe daremos em breve), você pode garantir todas as propriedades nutricionais e benefícios do leite de soja .
Dica : descubra como fazer leite de soja caseiro
Na verdade, o leite de soja contém vitaminas A, B e E , ferro , gorduras insaturadas , aminoácidos essenciais, fitoestrogênios e isoflavonas .
Também não contém glúten (perigoso para os celíacos) e tem pouquíssimas calorias, por isso também pode ser consumido por quem quer ficar atento à linha.
O creme de soja caseiro tem muitas propriedades nutricionaisCreme de soja: usos na culinária e receitas
O creme de soja pode ser usado na cozinha como um creme comum feito com leite de vaca . Celíacos, veganos e vegetarianos, indivíduos com intolerância à lactose ou alérgicos podem comê-lo sem problemas.
Pode ser usado como condimento para pratos de massa ou risoto, para rechear tortas salgadas, preparar sopas de legumes e legumes.
O creme de soja também costuma ser usado como substituto da manteiga na preparação de sobremesas (125 gramas de creme de soja correspondem a 100 gramas de manteiga).
Se você quer algumas ideias para usar creme de soja na cozinha, aqui estão algumas receitas que o utilizam:
- Receita de carbonara vegana e vegetariana
- Spätzle de abóbora com molho de alho-poró e alcachofras crocantes
- Creme frio de pepino e hortelã: receita de verão perfeita
- Purê de castanha com chocolate e rum: receita e ingredientes
- Bolinhos doces de abóbora sem ovos: ingredientes e receita
- Tiramisu de morango: receita e ingredientes
Creme de soja caseiro
Uma boa maneira de garantir um creme de soja leve e natural é aprender como prepará-lo em casa. Alguns ingredientes e passos simples são suficientes para ter um condimento fresco para usar na cozinha.
Aqui está a receita do creme de soja caseiro :
Ingredientes :
- 100 ml de leite de soja
- 180 ml de óleo de milho (ou óleo de soja )
Procedimento :
- meça os ingredientes e coloque-os em um recipiente alto e longo, onde você pode operar o misturador de imersão.
- Bata até obter uma mistura bastante homogênea e cremosa que lembra o creme clássico.
- Despeje o produto em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora.
Procedimento para fazer creme de soja caseiroVocê sabia disso? Para obter o creme de soja para sobremesas, basta adicionar 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro no início.
O creme de soja faz mal a você?
Freqüentemente, acadêmicos e especialistas em nutrição chamam a atenção da mídia para o risco de um produto ser considerado natural, o que não é realmente natural .
Vamos tentar esclarecer: muitos tipos de creme vegetal no mercado contêm a expressão "gorduras vegetais". Isso significa que processos químicos têm sido utilizados para a produção a partir de óleos refinados: fracionamento e hidrogenação.
No fracionamento as gorduras saturadas (as prejudiciais) são preservadas e as insaturadas (as boas) são eliminadas. Com a hidrogenação, o óleo vegetal é sujeito à solidificação por meio de uma série de substâncias químicas e, portanto, tóxicas.
Consequentemente, o creme vegetal conterá as mesmas gorduras que um produto de origem animal. Para ter certeza de sua autenticidade, certifique-se sempre de que o produto que você está comprando é à base de soja orgânica .
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