Cestos de parmesão com legumes
Preparar cestas de parmesão é mais fácil do que você pensa! Além disso, são adequados para mil ocasiões e podem conter os mais diversos recheios.
Os cestos de queijo parmesão nada mais são do que bolachas de queijo de dar água na boca. Você pode usá-los como um recipiente para servir petiscos tentadores, mas também primeiros pratos como massas ou risotos em porções em miniatura. Em suma, podem servir para mil ocasiões e conter os mais diversos recheios. Hoje vamos usá-los, por exemplo, como um mini boule para uma salada fresca.
Como preparar as cestas
Fazer wafers de parmesão é mais fácil do que você pensa. Para cozinhar pode optar por uma frigideira antiaderente ao forno microondas ou à tradicional . E, de fato, o último é nossa escolha hoje.
O que você precisa? Simplesmente queijo parmesão ralado e uma assadeira forrada com papel manteiga , de preferência dividida em quadrados individuais, você entenderá por quê. Em seguida, despeje duas colheres generosas de parmesão em cada quadrado de papel, espalhe e dê uma forma circular bonita. Em seguida, tudo no forno a 180 graus por alguns minutos.
Nesse ponto, o segredo para dar forma à cesta é a velocidade de processamento . Imediatamente após tirar do forno os quadrados de papel com as bolachas, coloque-os sobre um copo de cabeça para baixo , pressione levemente e deixe assim. Somente quando as bolachas esfriarem, você poderá remover o papel manteiga. Você terá criado suas cestas!
Parmigiano Reggiano: um pouco de história
E agora uma curiosidade histórica sobre o protagonista da receita de hoje. Você sabia que o Parmigiano já era produzido na Idade Média , principalmente na região de Parma e Reggio Emilia ? O crédito vai para os monges beneditinos e cistercienses da região , que procuram um queijo com uma característica particular, nomeadamente a capacidade de se conservar ao longo do tempo.
Em suas grandes cozinhas, eles começaram a realizar uma série de experimentos, até a fórmula perfeita. Ou seja, encontraram uma forma de obter uma massa particularmente seca e decidiram aumentar o tamanho das rodas Parmigianas. Para que o queijo durasse mais tempo, qualidade que também o tornava perfeito para ser transportado por comerciantes de todo o mundo!
- Rendimento: 4 cestas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 16 minutos
Ingredientes
- 8 colheres de sopa de parmesão
- salada mista a gosto
- 2 cenouras
- 2 abobrinhas
- 1 noz de manteiga
- óleo, sal, pimenta. provar
- salsa fresca picada a gosto
Preparação
- Primeiro, prepare as cestas de parmesão. Em seguida, corte 4 quadrados de papel vegetal de cerca de 12 cm de cada lado. Em seguida, despeje em cada 2 colheres de sopa de queijo ralado, estenda e dê uma forma circular. Asse a 180 graus por cerca de 3/4 minutos.
- Em seguida, retire do forno e cole imediatamente cada quadrado em um vidro invertido. Pressione com as mãos para dar forma à cesta. Depois de resfriado, você pode remover o papel manteiga e rechear com vegetais.
- Para o preenchimento duas alternativas. Se você tiver pouco tempo, pode temperar uma pequena salada mista com azeite e sal e servir na cesta.
- Se você não tiver pressa, pode preparar alguns vegetais em uma panela, talvez abobrinha e cenoura. Em seguida, descasque as cenouras, lave estas e as abobrinhas, corte tudo em cubos. Despeje um fiozinho de óleo e uma noz de manteiga em uma panela e, em seguida, adicione os vegetais, o sal e a pimenta.
- Frite alguns minutos, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água. Em seguida, desligue, adicione um pouco de salsa picada e sirva os vegetais em suas cestas de parmesão!