Quinoa com Legumes
Salada de quinua com courgettes, tomate cereja, cenoura, brócolis e ervilha.
Um prato simples mas cheio de energia: quinua acompanhada de legumes, para uma refeição cheia de bem-estar e vitalidade.
Quinoa é um pseudo-cereal (na verdade está relacionado com a família do espinafre), pode ser branco ou vermelho, é definitivamente energizante porque contém muitas proteínas, carboidratos e vitaminas, e também não tem glúten, por isso é perfeito para quem sofre de doença celíaca .
Para os amantes da quinoa, você também deve experimentar: quinua com almôndegas de grão de bico, quinua com frango e legumes, salada de quinua mexicana e bolinhos de quinua e abobrinha.
- Rendimento: 2 pessoas atendidas
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 12 minutos
Ingredientes
- 1 xícara de chá de quinua
- 2 xícaras de água
- 1 abobrinha
- 2 tomates cereja
- 1 cenoura
- 1 peça de brócolis
- 150 gramas de ervilhas
Preparação
Prepare todos os ingredientes na superfície de trabalho.
Coloque uma panela no fogão onde você vai colocar a quinua e a água na proporção de 1 para 2. Uma xícara de quinua e duas de água.
Deixe ferver e reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos até que a água seja completamente absorvida.
Coloque os legumes que você lavou e cortou em cubinhos de cerca de 1 centímetro em uma panela com um fio de óleo.
Doure levemente e acrescente água um pouco de cada vez para torná-los cozidos e macios.
A quinua estará pronta quando a água estiver completamente seca.
Em seguida, descasque-o com um garfo.
Adicione os vegetais à quinua e um fiozinho de azeite.
Misture bem.
Sirva com uma folha de hortelã.