Agar Agar: o que é e para que é usado
Excelente na culinária e como suplemento alimentar, o ágar ágar é muito popular entre vegetarianos e veganos.
O ágar L ' é um produto obtido do processamento de algas vermelhas e é usado como agente gelificante , muitas vezes em substituição à cola de peixe, especialmente por veganos e vegetarianos. Este preparado não altera o sabor dos pratos e é totalmente vegetal, pode ser encontrado à venda em barras ou em pó, é muito fácil de usar e é adequado para receitas doces e salgadas onde é necessário o uso de gelatina.
É fácil de preparar, com uma cozedura curta, e é adequado para quem faz dieta, pois contém muito poucas calorias e tem um efeito saciante. Independentemente de sua composição, o ágar ágar deve ser despejado no leite ou na água e gelifica quando esfria.
Agar agar: propriedades e benefícios
O ágar ágar tem muitos efeitos benéficos para o organismo humano porque é capaz de estimulá-lo. Também são atribuídas a este alimento propriedades laxantes e purificantes: por isso, tome cuidado para não abusar, para não ter problemas intestinais. É rico em cálcio e minerais (como o ferro) e, por ser sem glúten , também pode ser usado por celíacos.
Este ingrediente é a base de muitas preparações, doces e salgadas: com ágar ágar você pode fazer geléias para tortas, pudins, geléias e até sorvete.
É fácil encontrar em lojas de produtos orgânicos ou fitoterapeutas, mas também online. O preço varia de 4 a 15 euros por 100 gramas dependendo da composição e marca.
Contra-indicações
Se você decidir incluir ágar ágar em sua dieta, deve ter cuidado, pois este produto é rico em iodo e, portanto, não é recomendado para todos aqueles que têm problemas relacionados à tireóide. Além disso, em alguns casos, pode interferir na ingestão de certos medicamentos ou causar desidratação quando combinado com álcool.
Recomenda-se, portanto, principalmente se você nunca o usou ou se pelo contrário está muito presente na dieta alimentar, procure sempre o seu médico, principalmente nos casos em que você tem patologias ou está tomando medicamentos.