Quinoa com Frango e Legumes
Uma receita verdadeiramente deliciosa sem glúten e também adequada para quem está de dieta. Enriqueça com vegetais sazonais grelhados ou salteados
A quinua com frango e vegetais é um prato único, saboroso e nutritivo, para ser preparado sempre que lhe apetecer algo bom, mas leve. A quinua é uma planta herbácea originária da América do Sul e pertencente à família do espinafre e da beterraba. Apesar disso, é cozinhado e utilizado como se fosse um cereal. Por isso presta-se a ser o ingrediente principal em saladas e primeiros pratos, bem como em segundos pratos deliciosos e light, como almôndegas com grão de bico ou almôndegas de quinua e abobrinha. Aqui quisemos prepará-lo com vegetais grelhados ou salteados , temperados com o clássico sal, pimenta e azeite, juntamente com uma pitada de açafrão e curry, que dão um toque oriental a toda a receita.. Por fim, o prato foi enriquecido com algumas folhas de hortelã, o que confere ao prato um sabor ainda mais fresco. O que torna a quinoa especial é o fato de não ter glúten , o que a torna o alimento perfeito para quem tem doença celíaca. Existem diferentes tipos, tanto tintos como brancos, mas em todos os casos a quinua é altamente digerível e saborosa, principalmente se acompanhada de vegetais sazonais .
Com frango ou camarão
Além do frango, você também pode adicionar outros tipos de carne à receita, como o peru , que tem um sabor mais delicado. Como alternativa, em vez de carne, coloque uns belos camarões descascados e cozidos, para temperar com um fiozinho de azeite e se preferir uma colher de chá de molho de soja.
Calorias
Uma porção de quinoa com frango e vegetais contém apenas 398 kcal , tornando a quinoa ideal para quem está fazendo dieta e quer perder alguns quilos. Este “cereal falso” de facto permite-lhe sentir - se saciado e satisfeito, sem contudo ingerir demasiadas calorias, também fornece toda a energia e sais minerais de que o nosso corpo necessita. O acompanhamento com legumes e frango é perfeito. Na verdade, os vegetais ajudam a estimular o intestino , esvaziar a barriga e drenar líquidos, enquanto o frango é rico em aminoácidos e proteínas nobres capazes de manter sempre o peso corporal sob controle. Por fim, ambos os ingredientes têm baixo teor de gordura , são digeríveis e contêm apenas 1% de gordura.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
Ingredientes
- 200 gramas de quinua
- 300 gramas de peito de frango
- 1 berinjela
- 2 abobrinhas
- 2 cenouras
- 1 cebola
- azeite virgem extra
- hortelã
- açafrão
- Curry
- sal e pimenta
Preparação
- Em uma panela, ferva a quinua pelo tempo indicado na embalagem. Em seguida, escorra e tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem e algumas folhas de hortelã.
- Enquanto isso, prepare o molho de quinua em uma frigideira. Corte o frango em pedaços pequenos e doure numa frigideira com um fio de azeite.
- Em outra panela despeje um pouco de óleo e doure a cebola cortada em tiras finas, em seguida, adicione os vegetais aos cubos.
- Cozinhe em fogo alto e tempere com sal, pimenta e uma pitada de curry e açafrão.
- Asse por 10 minutos até que os vegetais estejam dourados e crocantes, depois acrescente o frango e misture bem.
- Por fim, numa tigela misture a quinua com o frango e os legumes temperados com algumas folhas de hortelã e um fio de azeite virgem extra.