Sopa de milho
Com grãos que lembram flores de mimosa, um prato da cor do sol, quente e reconfortante, delicado, levemente doce e muito fácil de preparar
Ideal para servir de entrada, acompanhado de fatias de pão caseiro torrado e perfumado com caril, ou em pequenas caçarolas como aperitivo para abrir um jantar com amigos: aqui está a sopa de milho .
Saborosa, mas ao mesmo tempo delicada, original e diferente das sopas mais clássicas ou de legumes, a sopa de milho é a escolha certa para todos aqueles que amam o sabor naturalmente doce do milho e querem saboreá-lo de uma forma inusitada e mais "invernal" "
A receita é muito simples e requer poucos ingredientes de baixo custo e facilmente disponíveis: batata, alho-poró, chalota, leite, caldo de legumes e uma colher de chá de cúrcuma para dar perfume e realçar a cor quente do prato! Você decide quanto caldo adicionar em relação a quanto deseja obter um prato mais ou menos cremoso e mais ou menos denso.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 35 minutos
Ingredientes
- 1 chalota
- 1 alho-poró a parte branca
- 3 panocchie pré-cozida
- 1 batata
- 600 gramas de leite
- 1 litro de caldo de vegetais
- sal, pimenta, noz-moscada
- azeite virgem extra
- 1 colher de chá de cúrcuma
Preparação
- Corte a cebola em rodelas finas, descasque o alho-poró e corte em rodelas finas.
- Descasque as espigas com a mão ou mais rápido com uma faca, cortando no sentido do comprimento. Reserve 3 colheres de sopa.
- Descasque a batata e corte-a em cubinhos.
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela e adicione as cebolas e o alho-poró. Doure por 3 minutos, depois adicione sal e as batatas.
Cozinhe por 5 minutos, depois despeje em duas conchas de caldo, cubra com a tampa e cozinhe por 10 minutos. - Adicione o milho e o leite, tampe novamente e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Enquanto isso, aqueça 1 gota de óleo em uma frigideira antiaderente e adicione o milho reservado. Tempere com sal e pimenta e refogue por 5 minutos em fogo alto.
- Adicione o açafrão à sopa, tempere com sal e pimenta e reserve uma concha. Misture tudo para obter um creme homogêneo, combinando a quantidade de caldo que desejar em relação à consistência mais ou menos cremosa que deseja.
- Divida a sopa de milho em 4 caçarolas e complete cada uma com um pouco de milho frito.