Lasanha de abóbora e gorgonzola
Um primeiro prato delicioso e perfeito para seus convidados. Uma reinterpretação delicada e encorpada da lasanha com vegetais. Aqui está a receita.
A abóbora pertence à família das cucúrbitas e a sua propagação deve-se aos colonos espanhóis que a importaram a partir do século XVI . Na Itália, é cultivado principalmente em algumas regiões do norte , mas é amplamente consumido em todos os lugares.
Propriedade
Embora existam diferentes tipos e formas na natureza, a abóbora mantém sempre as mesmas propriedades nutricionais e os mesmos benefícios para o corpo.
Apesar do sabor cheio e muito doce, por exemplo, a abóbora é um alimento válido em dietas hipocalóricas e indicado para diabéticos , graças ao baixíssimo teor de carboidratos e lipídios, compensado por altas porcentagens de fibras , vitaminas e minerais .
Os benefícios e propriedades da abóbora: previne doenças cardiovasculares
O beta-caroteno é um importante antioxidante que ajuda a neutralizar o aparecimento de radicais livres e, portanto, o envelhecimento celular. Além disso, a abóbora é rica em gorduras boas, como o ômega 3 , um aliado para reduzir o colesterol, e os triglicerídeos no sangue. Estes promovem a redução da pressão arterial, diminuindo a formação de placas ateroscleróticas que obstruem as artérias, facilitando assim o aparecimento de derrames e ataques cardíacos .
Abóbora contra constipação
O alto teor de fibras , combinado com a altíssima porcentagem de água, conferem à abóbora propriedades benéficas para o intestino. Esse recurso também é útil em caso de colite e na presença de hemorróidas . As fibras também ajudam a manter a sensação de saciedade por mais tempo e contribuem para a absorção dos açúcares no sangue.
A abóbora afasta a insônia e a ansiedade
O Magnésio é um relaxante muscular e como tal, facilita o relaxamento dos músculos. A vida cotidiana envolve o acúmulo de estresse e fadiga física: tudo isso se traduz em cansaço , contraturas musculares e um estado de ansiedade ou agitação .
A presença de magnésio na abóbora, portanto, auxilia no relaxamento muscular, trazendo benefícios físicos e de humor. Além disso, a abóbora contém triptofano , um aminoácido envolvido na produção de serotonina , o chamado hormônio do bom humor, útil no combate à insônia, nervosismo e depressão .
Abóbora contra retenção de água
A água e o potássio presentes na abóbora promovem a diurese e neutralizam a retenção de líquidos .
Ele protege o trato urinário e remove vermes intestinais
A Cucurbitina, um aminoácido raro e precioso encontrado principalmente nas sementes de abóbora, tem fortes propriedades vermífugas e antiparasitárias e tem se mostrado muito útil no combate a distúrbios do trato urinário, em particular a prostatite e a cistite .
Nutre e protege a pele, cabelos e unhas
Vitaminas e antioxidantes fazem da polpa de abóbora um excelente aliado de beleza, utilizada no preparo de máscaras e cremes faça você mesmo, emolientes para o corpo e fortificantes para cabelos e unhas que tendem a quebrar.
Conselhos de uso e armazenamento
Nada é realmente jogado fora da abóbora . A abóbora pode ser cozida no vapor , fervida , estufada ou assada no forno . A polpa pode ser batida ou simplesmente amassada , após o cozimento, para fazer um purê para acompanhar os alimentos, como acompanhamento. Centrifugado , em vez disso, dá um suco para beber principalmente pela manhã. As sementes de abóbora são enxaguadas e deixadas ou secas ao ar livre, ou torradas no forno durante alguns minutos: um punhado de sementes para mastigar é um excelente lanche , enquanto picadas podem ser utilizadas para uma esfoliação corporal natural. ou adicionado asaladas .
A abóbora deve ser guardada em local fresco e, depois de privada da casca, é preferível guardá-la no frigorífico . Cozido e cortado em cubos, pode ser congelado , acondicionado em sacos especiais: desta forma, teremos sempre à disposição a nossa ração wellness.
Abóbora e contra-indicações
A abóbora não tem contra-indicações específicas , exceto no caso de alergias específicas. As sementes , ao contrário da polpa, têm maior teor calórico e lipídico, por isso é melhor não abusar delas.
- Rendimento: 6 pessoas atendidas
- Dificuldade: fácil
- Preparação: 20 minutos
- Cozinhar: 30 minutos
- Categoria: Primeiros cursos
- Cozinha: Italiana
A cremosa lasanha com abóbora e gorgonzola é perfeita para almoços de festa e também pode ser preparada na véspera.
Ingredientes
- 500 ml de leite
- noz-moscada
- 5 colheres de sopa de farinha
- sal
- 1 kg de abóbora
- 1 dente de alho
- 250 gr gorgonzola
- Pimenta
- 40 gr de parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 copo de caldo de vegetais
Preparação
- Retire a casca da abóbora, remova as sementes e os filamentos, corte em fatias regulares, depois corte cada fatia em tiras e depois em cubinhos regulares.
- Em uma panela coloque o azeite de oliva extra virgem, o dente de alho, cozinhe bem, retire o alho e cozinhe a abóbora, umedecendo-a com o caldo de legumes, adicione sal e pimenta, cozinhe 10/15 minutos, deve ser cozida mas não muito macio.
- Prepare o bechamel, o nosso é sem manteiga, mais leve, sem tirar o sabor. Em uma panela grande coloque o leite e salgue, deixe aquecer. Coloque a farinha peneirada em uma tigela e acrescente um pouco de leite morno, até obter um creme, despeje o creme no leite e comece a virar para evitar que se formem grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, (levará 5/10 minutos), até obter um creme homogêneo, acrescente uma pitada de noz-moscada e vire bem.
- Corte o gorgonzola. Pegue uma assadeira, faça uma camada muito fina de bechamel, cubra a assadeira com uma camada de massa folhada, em seguida, repita uma camada de bechamel, abóbora e gorgonzola em pedaços pequenos, cubra com outras folhas de massa e continue assim até terminar o ingredientes.
- Na última camada coloque o bechamel, a abóbora, o gorgonzola e o queijo parmesão ralado.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos até que estejam dourados. Retire do forno a cremosa abóbora e a lasanha de gorgonzola, deixe repousar alguns minutos e sirva imediatamente.