Tomates Recheados Com Arroz
Um grande clássico da cozinha italiana que não pode faltar nas mesas de verão: tomate recheado com arroz. Uma receita com um aroma intenso e envolvente a ervas aromáticas frescas picadas e casca de limão!
Quantas maneiras de fazer e refazer tomates recheados! Não é maravilhoso quando você descobre a grande versatilidade de um prato?
Receita
Em primeiro lugar, o tomate pode ser utilizado cru ou escaldado em água a ferver e, depois de recheado, pode ser levado ou não ao forno. A escolha do recheio é igualmente ampla: pode recair sobre o arroz em todas as suas variações (branco, preto, tinto ou integral), sobre massas curtas de pequena dimensão (como bisnagas) ou, porque não, também sobre outros cereais como o trigo, cevada ou espelta. Por último, mas não menos importante, o condimento, selecionado a partir de múltiplas e infinitas possibilidades de sabor: simples ou mais complexo, vegetariano, vegano ou misto.
Nossa versão
O que estou propondo hoje é uma versão simples e clássica que cheira a verão: suculentos tomates ruivos bem maduros, recheados com aromático arroz basmati e muitas ervas aromáticas! Sálvia, salsa, menta, orégano fresco, alecrim, tomilho, manjericão e cebolinha são os nossos aromas verdes aos quais se junta o toque mágico e secreto da casca de limão ralada, que serve para dar aquele toque particular de sabor que confere ao prato algo extra! Prepare também os tomates recheados com arroz com ervas na véspera: os aromas vão intensificar-se tornando o prato ainda mais perfumado e saboroso.
- Rendimento: 10 tomates (4 pessoas servidas)
- Preparação: 15 minutos
- Cozinhar: 10 minutos
Ingredientes
- 10 tomates acobreados
- 150 gramas de arroz basmati
- azeite virgem extra
- sal e pimenta
- salsinha
- hortelã
- manjericão
- sábio
- cebolinha
- Tomilho
- alecrim
- 1 limões
Preparação
- Lave os tomates, corte a tampa e guarde.
Esvazie-as das sementes, salgue por dentro e coloque-as de cabeça para baixo sobre uma superfície para perder água. - Lave todas as ervas aromáticas, seque suavemente com papel absorvente e reduza a uma carne picada bem fina.
Tempere com bastante óleo e uma pitada de pimenta.
- Ferva o arroz basmati (melhor se for perfumado) em água fervente com sal, deixando-o al dente.
Escorra e deixe esfriar.Em seguida, tempere com a mistura aromática e as raspas de limão raladas. Tempere com sal, pimenta e azeite e comece a rechear os tomates.
- Cubra cada tomate com sua própria tampa e decore-os com um fio de cebolinha.
Mantenha refrigerado até a hora de servir.