Cheesecake de cerveja
É um bolo que você faz com frequência e está cansado de apresentá-lo à mesa nas versões clássicas? Para surpreender a todos, basta adicionar um ingrediente ao seu cheesecake ... cerveja!
O cheesecake é um dos doces americanos mais conhecidos e apreciados aqui na Itália, de preparo é realmente muito simples e não requer cozimento.
O primeiro ancestral do cheesecake moderno data de 776 aC, na ilha de Delos, na Grécia, onde uma sobremesa feita de queijo de ovelha e mel foi servida aos atletas durante os primeiros Jogos Olímpicos, para recarregá-los de força e energia. O censor Cato em "De Agri Cultura", em vez disso, menciona a 'placenta', uma sobremesa feita com dois discos de massa coberta com queijo e mel e aromatizada com folha de louro (provavelmente usada como conservante). Os romanos, portanto, exportaram a receita da Grécia, que então se espalhou por toda a Europa.
A versão mais moderna do cheesecake segue o exemplo dos EUA. O cheesecake de Nova York é na verdade uma sobremesa típica da tradição americana, preparada com cream cheese fresco.
Em 1872, um leiteiro americano chamado James L. Kraft, na tentativa de criar o queijo francês Neufchatel, inventou o queijo fresco pasteurizado que mais tarde chamou de Filadélfia, devido ao nome da cidade onde foi criado, e em 1880 teve início a ampla difusão deste. produto e seu uso para a preparação de cheesecake moderno.
É um bolo que faz com frequência e está cansado de o apresentar à mesa à noite com os amigos? Você gostaria de surpreendê-los com algo diferente? Não há necessidade de procurar quem sabe qual receita em particular, basta acrescentar um ingrediente ao seu cheesecake ... cerveja ! O resultado será surpreendente e, como você verá, a receita é muito simples.
- Rendimento: 4 pessoas atendidas
- Preparação: 10 minutos
Ingredientes
- 250 gramas de biscoitos secos
- 125 gramas de açúcar mascavo
- 125 gramas de manteiga
- 250 gramas de queijo para barrar
- 300 gramas de chantilly
- 150 gramas de açúcar em pó
- 100 ml de cerveja
- 6 gramas de gelatina em folhas
- 100 gramas de gotas de chocolate
Preparação
- Para preparar a base do bolo, misture os biscoitos com o açúcar mascavo e a manteiga.
- Espalhe a mistura para uma frigideira de 20/22 cm com dobradiças e leve à geladeira por 1 hora.
- Enquanto isso, prepare o creme: coloque as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
- Enquanto isso, bata o queijo com o açúcar de confeiteiro até obter um creme espumoso.
- Aqueça a cerveja, junte as folhas de gelatina espremida e deixe derreter bem.
- Uma vez derretido, despeje o creme obtido com o queijo junto com as gotas de chocolate na mistura, misture bem.
- Adicione o creme de leite, previamente batido, e misture de cima para baixo para não desmanchar.
- Leve a panela à geladeira, despeje o creme sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Para guarnecer o cheesecake ainda frio, pode-se usar pedacinhos de chocolate, biscoitos esfarelados ou algumas gotas de cerveja.